南岗市监处罚〔2025〕12号

执法人员11月1日进行现场检查，菜单上标有生食类食品三文鱼在售，现场发现结账单中存在生食三文鱼售卖痕迹，现场发现制售生食三文鱼的原料三文鱼肉一盒、刺身切片刀具1把、案板1个，有专门用来切配的空间。根据商家自述，该店在线下和美团饿了么线上平台均有出售。生食类三文鱼是由厨师将生三文鱼肉切片放置到用紫菜包好的米饭上便可食用，该经营行为属于生食类食品制售。现场查询平台数据无法查询过往数据，未发现经营账目，根据现场查获账单认定商家在10月4日售出三文鱼手握产品1份，售价10元；10月5日售出三文鱼手握产品1份，售价8元；10月11日售出三文鱼手握产品5份，售价 40元。违法制售三文鱼手握产品7份，根据票据认定违法所得为58元。此行为构成销售生食类食品的行为。商家未索要供货商资质，未索要产品合格证的行为构成进货时未履行进货查验义务。

综上所述，建议责令当事人改正并作出如下行政处罚： 1.警告。 2.没收违法所得：58.00元（上缴国库）。 3.罚款：人民币2,500.00元（上缴国库）。 共计罚没：2,558.00元（上缴国库）。

2500.00元

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2025-03-04