剑市监处罚〔2026〕164号

经查，当事人于2024年5月14日办理营业执照后在剑阁县剑门关镇新街雄关大道一段57号从事餐饮服务经营活动。2024年5月14日至2024年10月1日当事人经营者王文娟与其原合伙人戈琳共同经营，期间其原合伙人戈琳购进了丘比蓝莓果酱（生产日期：见瓶盖20240408H，保质期：18个月）、桂山水？麦芽糖制品（生产日期：2024/01/04，保质期：18个月）、顺来意？麦芽糖制品（生产日期：2023/12/01，保质期：18个月）、亚路湾海南黄灯笼辣椒酱（生产日期：2024/01/25，生产日期：2024/06/14，保质期：12个月）、恒源？豆沙馅料（产品名称：红豆沙，生产日期：2024年01月29日，保质期：12个月）、陶华碧老干妈？风味豆豉油制辣椒（生产日期：20240304，保质期：18个月，规格：208克×24）等食品原料，2024年10月1日后其原合伙人不再参与经营后，当事人未及时对上述食品进行清理，截至本局执法人员现场检查时上述食品剩余的库存均已超过保质期。2025年7月，当事人在下寺镇的青岛啤酒代理商处以94元/件的价格购进5件青岛啤酒（经典）（生产日期：20250613，保质期：180天）、5件青岛啤酒（纯生）（生产日期：20250613，保质期：180天）购进后存放于库房内，截至本局执法人员现场检查时17瓶青岛啤酒（经典）、19瓶青岛啤酒（纯生）超过保质期被本局执法人员查获。2026年3月23日，当事人在剑阁县剑门关镇豆腐李处以60元/板的价格购进了1板豆腐，购进后对豆腐进行了卤制，作为制作石锅豆腐的原料备用，截至本局执法人员现场检查时已出现感官异常（用手触摸有黏稠感，表面产生白色絮状物），据当事人委托代理人陈述其2026年3月25日当天曾与他人食用过以上述卤制豆腐为原料制作的菜品。2026年3月，当事人在岳怀兵处以一百多元一件的价格购进玉米、豌豆（10罐/件）。在好又多超市以30元/件的价格购进火腿肠。购进后将玉米、豌豆、火腿肠切成丁后，放在保鲜柜内作为制作员工餐的材料备用。截至本局执法人员现场检查时已出现感官异常（用鼻子闻有刺鼻性气味）。当事人厨房、库房未设置地漏、挡鼠板等三防设施，2026年3月25日本局执法人员现场检查时发现其库房货架上以及部分食品的外包装上发现老鼠屎。2026年3月24日我局执法人员现场检查时，当事人正在接待100人以上的旅游团，但未按规范对食品进行留样。因当事人建立进销台账，货值金额以销售价乘以查获数量计算，货值金额为150.11元，违法所得无法计算。

1.没收感官异常的7.450千克卤制豆腐；0.520千克玉米粒、豌豆粒、火腿肠丁；2.罚款5000元。

5000.00元

剑阁县市场监督管理局

2026-06-23