五峰市监处罚〔2026〕29号

经查，当事人长期在外打工，委托其母亲孙某平在家经营该农家院。2026年2月13日（阴历年2025年腊月26日），请当地屠夫姜某顺（联系方式：13886671431）宰杀了自养的生猪一头（宰杀时未称重，数量不详），部分鲜肉用于五峰武松农家院进行餐饮服务经营使用。肥肉在提炼成猪油后用于热食类炒菜加工使用（如炒白菜、榨辣椒炒土豆片、家常豆腐等），猪座子肉腌制后主要用于热食类炒回锅肉、青椒炒肉等。 2026年4月14日，执法人员在当事人经营场所的冰柜中检查发现未使用完的鲜猪肉（猪肥肉）6.2 公斤，价格为：8.00元/公斤，金额：49.6元。腌制猪肉（猪座子肉）3.1公斤，价格为：32元/公斤，金额：99.20元。同时，发现六合牌鸡翅根5袋，规格：1公斤/袋，生产日期：2024年6月28日，保质期：12个月，单价：13.00元/袋，金额：65.00元。查获的涉案物品同期货值金额总计：213.8元。 现查明，查获的鲜猪肉上无检验检疫及肉品品质合格证章讫，亦无检验检疫证明及肉品品质合格证明文件。同时查明，当事人于2024年8月17日自四而商行购进的六合鸡翅根5袋，超过保质期。至检查时止，还库存5袋，封口处未发现有开封的痕迹，处于密封状态。但未对超过保质期的食品进行清理，仍然存放在经营场所的冰柜中。 另查明，当事人在餐饮服务活动中，经营的是农家院，用于餐馆经营的猪肉未建立明细台账，已使用猪肉的数量、加工的数量及金额均无法查清，故其违法所得无法计算。 执法人员依法对涉案鲜猪肉进行了执法抽检，委托武汉尚码生物科技有限公司进行检测。2026年4月23日出具了编号为F26044785的《检验报告》。该报告检验结论：经检验，所检项目符合农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》、GB31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》的要求。...[详情见行政处罚决定书]

综上，当事人经营未经检验检疫的肉类食品、未按规定要求贮存食品的违法行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第八项、第五十四条第一款的规定，参照《湖北省市场监督管理行政处罚裁量基准（试行）》及适用指南的通知》第十六条的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条第一款第四项、第一百三十二条第一款及《中华人民共和国行政处罚法》第三十二条第五项的规定。坚持过罚相当及教育与处罚相结合原则，综合考虑本案违法行为的事实、性质、情节、社会危害程度、主观过错以及公平公正要求等因素，本局现责令当事人改正上述违法行为，并决定给予以下行政处罚： 1.警告； 2.没收鲜猪肥肉6.2 公斤、腌制猪座子肉3.1公斤； 3.罚款5000元。

5000.00元

五峰土家族自治县市场监督管理局

2026-06-17