洪高市监食处罚〔2023〕7号

南昌高新技术产业开发区叁陆伍大排档店（简称当事人）使用的餐具经本局依法委托监督抽样检验，经抽样检验，大肠菌群项目均不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。 经查,当事人使用的上述餐具都是通过自己大排档店的消毒柜（蒸汽柜）自行高温消毒，然后用于盛装菜品使用。大盘和小盘各自行消毒使用100个（含抽样样品数），因当事人使用的餐具仅作为盛装菜品供消费者食用，经营额及盈利无法计算。

当事人使用不符合食品安全标准的餐具，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款“餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。”的规定。构成使用不符合食品安全标准的餐具行为。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项、第（十三）项的规定处罚。

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南昌高新技术产业开发区市场监督管理局

2023-06-12