丽莲市监处罚〔2023〕446号

经查，丽水市莲都区拿可敲咖啡店是经营者何晓飞于2022年1月从前任店主转入的，并于当月取得食品经营许可证后开始经营。经营期间，由于前任老板尚未找到新的店面，所以时常会在店内研制新风味的咖啡，上述过期食品原料中，花生碎（1）、荔枝玫瑰花果酱（3）、葡萄乌龙茶酱（4）、板栗苹果味果味酱（5）、凉粉预拌粉（7）草莓饮料浓浆（9）、如果100山楂复合汁（12）为前任店主在新店（咖啡店）开业前，借用丽水市莲都区拿可敲咖啡店经营场所，调试新品饮品时使用的食品原料，因为该店制作的饮品不会使用到上述食品原料，加之前任老板搬迁新店后也没有回来拿走，所以一直放在店内。另妈妈农场幼滑花生酱（6）、蜂蜜味饮料浓浆（8）、天堂鸟系列特色果味酱（10）、草莓酱（11）为前任店主在经营该店期间使用的食品原料，当事人在转来后经营的饮品并不需要用到上述食品原料，故一直放在店内未及时清理导致过期。 另查明，以上过期食品原料中，甘蔗黑糖味果味酱（2）、柳橙糖浆（13）两种食品原料是当事人在经营过程中使用过，分别用于制作黑糖鲜奶和橙清西柚冷萃两款饮品。黑糖鲜奶单价20元/瓶、橙清西柚冷萃30元/瓶，由于店内主要以咖啡为主，所以黑糖鲜奶销量一直不好，橙清西柚冷萃是2022年夏天销售的产品，在2023年也没有制作销售过。经现场核查当事人店内电脑，该店销售系统并无查询指定产品销量的功能，查看美团、饿了么平台，也没有查询到上述两款产品的销售情况，当事人亦无法提供上述产品的销售情况，故违法所得无法认定。由于上述食品原料采购时间比较久远，且大部分均为前任老板采购，故当事人无法提供上述食品原料的索证索票记录。截止目前，当事人和另一名从业人员已办理有效的健康证明。

处罚如下： 1.警告； 2.没收甘蔗黑糖味果味酱1瓶、柳橙糖浆1瓶； 3.罚款人民币3000元。

3000.00元

莲都区市场监督管理局

2023-09-28