渝大足市监处字（2023）331号

当事人于2023年5月27日开始在未取得食品经营许可的情况下从事餐饮服务，经营串串火锅，顾客就餐按照锅底25元/桌，油碟5元/人，然后吃串串再按照人头35元/人的价格收费，提供有部分免费的小吃和饮料，啤酒、白酒和部分饮料另收费。盘装菜品按照黄盘25元/盘、红盘15元/盘、蓝盘12/盘元、橙盘10元/盘、绿盘5元/盘、白碗6元/碗的价格收费。截止2023年5月30日我局执法人员现场检查时，当事人未取得食品经营许可，现场检查发现串串：牛皮24根，麻辣鸡尖27根，原味郡肝26根，猪肉粒33根，甜肠25根，香菜牛肉32根，折耳根牛肉26根，芹菜牛肉30根，脆燕23根，猪皮35根，麻辣郡把23根，麻辣郡肝32根，麻辣鸭心23根，火锅饺29根，韭菜牛肉28根，金针菇牛肉32根，泡姜牛肉30根，培根金针菇28根，撒尿牛肉丸29根，猪心34根，土豆27根，莴笋22根，海带结35根，藕25根，耳子25根；盘菜：黄盘：毛肚1盘，千层肚1盘；红盘：鸭肠2盘，鸡脚：2盘；橙盘：鹌鹑蛋2盘；绿盘：苕粉2盘；食材：麻辣包菜牛肉片3袋（共3kg），火锅底料3包，毛肚0.2kg，千层肚0.25kg，鸭肠0.5kg，鸡脚0.45kg，郡把0.3kg，鸭郡0.6kg，火锅饺0.55kg，脆燕0.45kg，撒尿牛肉丸0.6kg，鹌鹑蛋0.4kg；火锅油碟香油11瓶。经当事人确认从收款码查询核实截止2023年5月30日我局执法人员检查时营业额合计1762.00元。我局执法人员检查后当事人立即停止了餐饮服务经营活动，并积极整改，于2023年6月5日取得《食品经营许可证》。 由于当事人未建立食材使用记录、营业台账，且当事人经营者家人和员工均在店里免费用餐，办案机构根据现场检查情况、进货单据以及当事人经营者和服务员的询问笔录，对当事人陈述的串串平均价格0.3元/根的情况予以认可，认定本案货值金额为2436.30元（1762.00+674.30），违法所得1762.00元。

没收违法所得、罚款

5000.00元

重庆市大足区市场监督管理局

2023-08-25