渝忠县市监处罚〔2026〕343号

经查，忠县绪庚餐馆于2017年9月12日注册成立，并于2022年2月27日更换办理了《营业执照》，统一社会信用代码：91500233MA5UTTQ22N；2022年10月10日办理了《食品经营许可证》，许可证编号：JY25002330029417，有效期至2027年10月9日。核准在***从事餐饮经营活动。当事人从忠县购进大红浙半固态复合调味料1瓶，该食品原料具体信息为：产品名称：大红浙半固态复合调味料；生产日期：20231108；保质期：24个月；净含量：600mL；当事人购进该食品原料后放置在厨房操作台上用于日常餐饮制作。当事人从忠县购进黄金豆1袋，该食品原料具体信息为：产品名称：黄金豆（油炸类）；生产日期：20240105；保质期：180天（常温下）；检查时发现其剩余量约为半袋，当事人购进该食品原料后放置在收银台右侧食品放置盒内用于日常餐饮制作。当事人在采购上述食品原料时，未查验供货商的资质、食品合格证明等相关证明文件。截止本局执法人员开展现场检查时，当事人购进的大红浙半固态复合调味料剩余量约为30mL。当事人购进的黄金豆剩余量约为半袋。2025年12月17日，本局执法人员依法对当事人经营场所进行餐饮日常检查，在当事人厨房炒菜区域最里侧靠墙的货架第三层（从下往上数）位置处发现超过保质期的大红浙半固态复合调味料1瓶（剩余约30mL）。在当事人收银台右侧食品放置盒内发现超过保质期的已开封黄金豆1袋（剩余约半袋）。同日，执法人员依法对上述超过保质期的食品原料实施扣押行政强制措施，并下达了《实施行政强制措施决定书》（忠县市监强制（2025）0269号、《限期提供材料通知书》（忠县市监限提〔2025〕14121701号）文书。要求当事人在限期内提供当事人主体资格证明身份材料、超过保质期食品原料的使用记录及销售台账，购进超过保质期食品原料的购进票据及供货商相关资质合格证明等材料。当事人在规定期限内未完全提供相关材料。上述超过保质期的大红浙半固态复合调味料经执法人员在网络购物平台查询相同产品单价分别为7.33元/瓶、6.76元/瓶、6.48元/瓶，三者平均价为6.86元/瓶。上述超过保质期的黄金豆经执法人员在网络购物平台查询相同产品单价分别为20.8元/袋、18.8元/袋、17.15元/袋，三者平均价为19.12元/袋。上述超过保质期的食品原料货值金额总计为9.903元（30毫升600毫升6.86元/瓶1瓶+19.12元/袋x0.5袋）。当事人未建立食品原料的使用记录及使用台账，无法核实上述大红浙半固态复合调味料和黄金豆超过保质期后的使用情况，因此当事人使用上述过期食品原料所生产食品的违法所得无法计算。当

依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第十三项违反本法规定的，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（十三）食品生产企业、餐饮服务提供者未按规定制定、实施生产经营过程控制要求。的规定，本局对你餐馆未按规定制定并实施原料控制要求的违法行为责令改正，决定给予警告。 依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款行政机关实施行政处罚时，应当责令当事人改正或者限期改正违法行为。和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第二项违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；的规定，本局对你餐馆经营用超过保质期的食品原料生产食品的违法行为责令改正，决定没收超过保质期的大红浙半固态复合调味料1瓶（剩余约30mL）和超过保质期的黄金豆一袋（剩余约半袋），罚款5000元。

5000.00元

忠县市场监督管理局

2026-03-09