沪市监虹处﹝2025﹞092025000031号

经查：当事人为中型饭店，店招为“赤峰路海鲜排挡”，食品经营许可证编号:JY23101090013864，经营项目：餐饮服务经营者：热食类食品制售，冷食类食品制售。当事人在上海市虹口区轨道交通三号线赤峰路站一层CS108商铺从事餐饮服务，2024年12月底装修后重新开业。经查，当事人主要经营各类海鲜、烧烤。2025年1月4日，一位消费者向当事人电话预约菜品“炝虾”。当事人为留住客户表示可以为其制作。当日当事人从沪陵菜场水产经营户处购进河虾（共计半斤），未保留进货凭证，并于1月4日晚市由当事人厨师将鲜活河虾洗净，在冷菜间加白酒生炝后，加入调制好的料汁姜末香菜后装盘，提供给上述预约菜品“炝虾”的消费者食用。执法人员在当事人的海鲜明档点餐菜单中未查见菜品“炝虾”，在当事人的收银系统及菜单中也未查见“炝虾”或“醉虾”等菜品。结合举报材料，且经当事人确认，被举报的菜品“炝虾”系消费者预约后当事人制作，因当事人收银系统内没有菜品“炝虾”，故结账时将上述“炝虾”在收银小票上记为“梭子蟹（葱油）128元”。当事人制作经营的炝虾属于《上海市人民政府关于本市禁止生产经营食品品种的通告》(沪府规〔2023〕15号)所禁止经营的食品。根据上述结账单，认定当事人制作销售炝虾的货值金额为128元，因当事人已将1月4日的“炝虾”餐费退还给上述消费者，故当事人销售菜品“炝虾”的费用不计入违法所得。另查，在当事人的收银系统中查见菜品“银蚶”。根据举报人提供的当事人海鲜水池中活体蚶类水产品和菜品“银蚶”照片，当事人承认其所售“银蚶”即为“泥蚶”（以下统一称“泥蚶”）。当事人2025年1月2日从江杨水产市场外的流动摊贩处购入4斤“泥蚶”，未保留进货凭证。当事人购入后即放置于经营场所对外销售，分别于2025年1月3月、4日、5日制作了4份菜品“泥蚶”，未有剩余。当事人的厨师对上述“泥蚶”进行刷洗、煮熟，配以佐料装盘后供消费者食用。其中2025年1月4日制作的菜品“泥蚶”，因消费者要求而退菜，所退菜品“泥蚶”被当事人自行销毁。泥蚶是《上海市人民政府关于本市禁止生产经营食品品种的通告》(沪府规〔2023〕15号)中禁止经营的食品。截止案发，当事人共制作销售的菜品“泥蚶”4份，每份售价68元，货值金额为272元，因其中1份被退菜，故认定违法所得为204元。当事人制作菜品“炝虾”和“泥蚶”的工用具也用于制作其他合法经营范围内的食品，且制作菜品“炝虾”和“泥蚶”的原料已无剩余，故对于违法生产经营的食品原料以及用于违法生产经营的工具、设备等物品不予没收。综上，当事人涉嫌经营市政府明令禁止经营的食品的货值金额共计为400元，违法所得为204元。又查明，当事人未对上述泥蚶、河虾做进货查验记录,未如实记录其供货者名称、地址、联系方式等内容,也未保存相关凭证。

没收违法所得0.020400万元，罚款0.500000万元，警告

5000.00元

上海市虹口区市场监督管理局

2025-05-08