依兰市监处罚[2024]101号

依兰县秀派对歌厅于2021年10月26日办理《食品经营许可证》，但是没有冷食类、热食类许可项目。依兰县市场监督管理局执法人员根据举报单的内容对依兰县秀派对歌厅现场核查发现，后厨存在炸锅2台，撒料2盆，冷藏柜可见60个牛肉风味小串，蘸酱菜原料：酱一碗、葱50克、萝卜30克、黄瓜10克。经检查电脑点菜记录系统体现：手把小串：价38，手卷酱菜：价28。同时在吧台点菜牌上发现：主食：纯肉馄饨20元，煮方便面加蛋15元，无骨鸡爪28元，明太鱼30元，酱卤鸭舌30元，麻辣鸭脖22元，香辣鸭翅22元，草莓布丁20元，特色炸品：鸡米花、鸡味圈、酥脆薯条、黄金鸡块。通过调查得知，该店在2024年5月份开始增加冷食类、热食类制作食品的菜品，该店菜单上标注冷食类、热食类食品的具体菜品及相应售价，并且现场调取该店在饿了么平台上的销售记录中存在冷食类、热食类食品的单量。经询问被委托人周金龙，周金龙承认未办理冷食类、热食类许可项目的《食品经营许可证》。被委托人周金龙叙述“没有办理，也不知道需要办理啊，心思试试看，买卖不好，推出点新的项目。”，“我们是上个月的月末菜开始研究整，这个月正式卖的，所以没有什么顾客点菜，就是这四个记录，我都给你们提供了。”，“这个炸锅是我们店用来炸一些小串和鸡块啥的，使用的工具。撒料是炸完的食品撒的调味料。”，“牛肉风味小串这是我们店的炸品，蘸酱菜就是我们店推出的菜品，这些都是食品的原料。”，“是我们歌厅的点菜单，为了给顾客点菜，售卖菜品用的，上面有我们菜品和特色食品，价格也在上面。”，“这是我们的电脑点菜记录，也是销售记录。手把小串就是牛肉风味小串，卖38元一盘，手卷酱菜就是蘸酱菜，卖28元一份。”，“我们店刚推出这个，心思试试看，就没心思记录啥的，也没有要票子啊，不经常卖这个菜，也记不住进了多少量和钱啊，这个都是顾客要了，我们就随机出去买，没有购进票据。当天我就配合咱们局主动提交销售记录，卖了4盘蘸酱菜，就是手卷酱菜，每盘28元，一共112元，剩下酱一碗、葱50克、萝卜30克、黄瓜10克等这些原料，不够1盘。”，“热食类没有卖啊，就进了牛肉风味小串一大包，40元进的，一包100个小串。也是没心思卖，就抱着试试看，店里推出点新的花样卖试试看，一共卖了4盘，每盘10个小串，卖38元1盘，一共是152元，剩余60个牛肉风味小串，其他的炸品什么的也没有顾客点菜啊，也就没有进啊。销售记录已经提供给咱们局了。”，“是我们店的结账单，我的销售记录，就有这几张，平时也不怎么卖，没有人点这些菜啊，上歌厅都是唱歌，很少点这个冷食类、热食类食品，都是点些预包装的食品。”，“就是我们店的热食类菜品牛肉风味小串和冷食类菜品蘸酱菜。”，“我这个店，就是卖着试试看。销售过程也都是随买随卖，现点现出去买，买回来做，所以没有人要购进票据，也就没有销售底根票据等材料。”。故，依兰县秀派对歌厅自2024年5月份，在未取得《食品经营许可证》冷食类、热食类许可项目从事冷食类、热食类食品制作活动，当事人积极配合执法，提供了销售记录，但无法提供进货记录，不能计算购进食品原料、工具的金额，根据被委托人周金龙叙述和现场提供的销售记录可以得出：购进1包牛肉风味小串10

罚款2.5万元#没收违法所得#法律、行政法规规定的其他行政处罚#

25000.00元

依兰县市场监督管理局

2024-05-28