康巴什市监处罚〔2025〕44号

执法人员于2025年8月28日对康巴什区跨界星王娱乐吧厨师长王兵，身份证号码：152701198706280653，职务：厨师长，进行了询问。询问过程中当事人提交了该店的主体资质证明单据。并围绕康巴什区跨界星王娱乐吧涉嫌使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂行为收集相关证据材料，确定其违法事实。经调查、询问当事人康巴什区跨界星王娱乐吧，所使用的开心厨辣鲜露调味汁（生产日期：2024年4月6日；保质期：15个月）用于制作菜品龙虾尾烫发头，在超过保质期限后（2025年7月6日）共制作销售龙虾尾烫发头6单，每份单价78元。海天锦上鲜排骨酱；净含量：7KG；数量：1桶；生产日期：2024年7月17日；保质期：12个月（已打开使用）。在超过保质期限后再无使用。询问过程中当事人提供了开心厨辣鲜露调味汁的供货方资质、进货票据、检验报告。当事人陈述海天锦上鲜排骨酱是2025年5月份左右从朋友店内带来的，用于制作员工餐，使用过几次再无使用，无使用记录。在调查中无其他证据证明海天锦上鲜排骨酱的价格和使用情况。2025年8月24日本局于2025年7月25日作出《实施行政强制措施决定书》（鄂康市监强制〔2025〕8015号）、《财物清单》（文书编号：鄂康市监物﹝2025﹞8015号）采取的扣押行政强制措施。 因情况复杂，依据《中华人民共和国食品安全法实施条例》 第六十一条的规定，经本局负责人批准，决定将该行政强制措施的期限延长四十五日。并下达了《延长行政强制措施期限决定书》文号：鄂康 市监延强〔2025〕8015号。 当事人陈述，由于疏于管理，未对正在使用和库存的食品、食品原材料进行清点和检查，也未对从业人员进行培训，并非主观故意使用超过保质期的食品原料。故，本案中当事人使用开心厨辣鲜露调味汁在超过保质期后共制作龙虾尾烫发头6单，每份以78元价格销售，违法所得468元。

《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证： （一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂； （二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂； （三）生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品； （四）生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂； （五）生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂； （六）生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产； （七）以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，或者同一企业以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉； （八）利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种，未通过安全性评估； （九）食品生产经营者在食品安全监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营。 除前款和本法第一百二十三条、第一百二十五条规定的情形外，生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂的，依照前款规定给予处罚。 生产食品相关产品新品种，未通过安全性评估，或者生产不符合食品安全标准的食品相关产品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门依照第一款规定给予处罚。

3000.00元

鄂尔多斯市康巴什区市场监督管理局（鄂尔多斯市康巴什区知识产权局）

2025-09-24