峡市监食检处罚〔2023〕25号

经查明，当事人酒店使用的杯子在清洗时使用洗涤剂清洗，之后有用流动的水简单冲洗，最后用消毒柜进行消毒，但冲洗时间和次数不够，消毒时间不够长，杯子大肠菌群残留，导致杯子检验不合格。案发后，当事人积极整改，清洗杯子时增加了冲洗次数和消毒时间，已全部整改到位。

当事人食堂使用的杯子经抽检查大肠菌群项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条：“餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。”之规定，属于饮具清洗消毒不合格行为。

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峡江县市场监督管理局

2023-10-23