（会宁）市监罚〔2025〕77号

经调查，当事人陈述1.上述四种着色剂是在拼多多平台购买的，购进价格分别是①九品112薄荷绿复配着色剂24.74元/ 瓶②九品122紫罗兰复配着色剂23.84元/瓶③九品130帝王紫 复配着色剂23.84元/瓶④104巧克力棕色复配着色剂23.84元/瓶，没有正规发票，有交易截图； 2.①心果西点酱（生产日期20241106）是2024年11月15 日从城关区排洪南路金利来烘焙原料中心购进，共购进1箱（1kg×6）有购进票据;②开心果西点酱（生产日期20241212）是2025年05月09日从城关区排洪南路金利来烘焙原料中心购进，共购进1箱（1kg×6），购进单价：72元/箱； 3.玫珑瓜果茸（果酱）是2024年9月29日从城关区排洪南路金利来烘焙原料中心购进，共购进2桶（1.5kg×6/箱）， 购进单价75元/桶； 4.司康奶香预拌粉是2024年9月29日从城关区排洪南路金利 来烘焙原料中心购进， 共购进2袋（5kg×4袋/箱） ，购进单价100元/袋； 5.黄金乳酪条冷冻半成品是2025年05月09日从城关区排洪南 路金利来烘培原料中心购进，共购进1箱（72根×115g/箱690g（115克×6根）/盒），进购单价340元/箱。 市 场 监 督 管 理 案件调查终结报告 共 9 页第 4 页 6.经典黑胡椒纯肉肠，共购进4袋，购进单价5.37元/袋； 7.代可可脂巧克力制品，共购进3盒，购进单价28元/盒。 当事人在询问笔录里陈述，上述四种着色剂属于食品添加剂，是制作蛋糕时用于奶油调色的，开心果西点酱、经典胡椒纯肉肠、玫珑瓜果茸（果酱）、司康奶香预拌粉和代可可脂巧克力用于制作面包辅料；黄金乳酪条是半成品，直接解冻烤熟使用的；上述10种食品均为我店内部使用不对外销售。由于着色剂（食品添加剂）用量少，所以现用现卖，没有库存。该店食品添加剂由店内蛋糕师专门负责管理使用，店内设有食品添加剂专柜，县市场监管局执法人员检查当天，上述四种着色剂是当天使用后还没来得及放入食品添加剂专柜而是摆放在操作间的台面上的，店内也没有建立食品添加剂使用台账。四种着色剂（食品添加剂）之所以没有生产日期，是员工在搞卫生清洁时不小心擦掉了。当事人陈述，由于该店没有严格执行食品安全制度，未定期检查清理过期食品，导致上述6种食品超过保质期限，再者管理人员粗心大意，对购进票据保管不当，部分食品的票据丢失，故无法提供上述10种食品全部的食品购进凭证及供货者资质证明文件。当事人仅能够提供玫珑瓜果茸（果酱）、奶香司康预拌粉、黄金乳酪条冷冻半成品等3种食品的购进票据、供货商资质和产品合格证明，其余品种的食品购进凭证及供货者资质证明文已丢失无法提供。当事人对食品添加剂的管理较为混乱，没有严格执行“五专”管理。

对会宁县麦香蛋糕店进行了： 1.警告; 2.罚款：金额5000元; 以上处罚内容共计贰项，罚没款合计5000元，大写伍仟元整。

5000.00元

会宁县市场监督管理局

2025-09-26