齐铁市监处罚[2023]14号

经查，齐齐哈尔饭粒方餐饮有限公司，原名齐齐哈尔董笑姐餐饮有限公司，2021年12月31日发证；2020年10月10日成立；自然人独资；法定代表人：许成君；地址：铁锋区种畜场一分场；集体用餐配送单位：热食类食品销售。2022年6月7日，营业执照、食品经营许可证、变更名称：齐齐哈尔饭粒方餐饮有限公司，至案发该公司未与铁锋区第四十五中学签订学生营养餐供餐合同。2022年9月2日中午餐当事人共加工1680份餐品，菜品为：孜然肉片、干烹大虾、青椒干豆腐、薯仔上海青；主食：米饭，2022年9月2日上午10时由工作人员用专用配餐车运送到铁锋区第四十五中学（站前校区），供初三10个班级335名学生用餐，2022年9月2日午餐后，陆续有学生反映肚子痛、发烧，有明显症状的学生累计49人，经区疾控中心流调，上述49名学生均食用了由当事人提供的营养餐，最早出现症状的时间为2022年9月2日12：30，最晚出现症状的时间为2022年9月3日13：00，症状与体征上主要以发热、恶心、呕吐和腹泻为主，发热体温在37.3℃-41℃，腹泻物性状为稀便和水样便，经医疗机构全力救治，截至2022年9月14日49名患病学生已全部康复出院。2022年9月1、2日上午当事人未按照规定对所使用的餐具进行消毒，从业人员入口处风淋消毒设施不能正常工作。2022年9月2日午餐留样与学生食用菜谱不一致，菜谱“薯仔上海青”当事人没有留样，留样食品重量不足，不符合相关规定，食品留样记录不全，2022年9月1日蒸制米饭63盘，由于订餐数量的原因，剩余12盘米饭，2022年9月2日蒸制米饭51盘，因米饭不足，2022年9月2日上午，厨师长高海全让员工许英将2022年9月1日蒸的7盘米饭混在2022年9月2日新蒸的大米饭里配餐，剩余5盘米饭1盘用于员工餐，另4盘废弃，食品（米饭）没有当餐加工，截至2022年9月14日对当事人食品原料、食品用具、留样柜及留样、餐厨环境、转运箱等进行了抽样，共抽取173个样品，齐齐哈尔市疾病预防控制中心于2022年9月3日、2022年9月4日、2022年9月7日、9月8日、9月9日分别出具了检验报告，其中9月2日午餐米饭留样，9月4日食品原料鸡翅中，9月5日在餐企库房食品原料中的溜肉段、唐扬脆小排、鸡边腿、冻猪2号，9月6日在厨房留样柜、传送带、餐箱、勺子、剪子、刷锅工具等抽取的样本中均检出了致泻性大肠埃希氏菌。区疾控中心流行病调查结论：铁锋区四十五中学学生急性肠胃炎经现场流行病学调查、卫生学调查，结合公安侦查和实验室检测结果，经市级专家论证认定：此次学生急性胃肠炎是由于涉事餐企在原材料贮藏、加工、配餐环节未按规范操作，致使餐食受到致泻性大肠埃希氏菌污染引起的食源性疾病。2022年9月2日，当事人共加工制作营养餐盒饭（午餐）1680份，截至2022年9月3日，上述营养餐盒饭均已食用完，以每份15.00元计，违法所得共计：25200.00元，本案货值金额：25200.00元。 上述事实，主要有以下证据证明： 1、2022年9月3日，执法人

警告#罚款25.2万元#没收违法所得#责令停产停业#

252000.00元

齐齐哈尔市铁锋区市场监督管理局

2023-05-12