恩施市监处罚〔2026〕272号

现查明，当事人于2024年5月28日办理营业执照开始从事餐饮服务经营，招牌名称为“三餐四季·炭火烤鸭基地”。当事人的经营方式为网络平台外卖，在淘宝闪购、京东、美团网络平台从事烤鸭销售，其中淘宝闪购、京东外卖平台的网店名为“贼下饭·爆炒铁板烤鸭”，美团网络平台的网店名为“碳火烤鸭技术基地”。 2026年4月20日，本局执法人员在当事人经营场所实施检查，发现超过保质期和霉变生虫的食品原料、食品添加剂如下： 在经营场所操作间内的调味台上发现风球唛？番茄沙司1瓶，已开封，净含量660克，生产日期为20240307，保质期18个月，到期日为2025年9月6日，至检查时已超过保质期225天；在经营场所操作间内左侧的塑料保鲜盒内发现百钻？食用小苏打2袋，未开封，净含量250克/袋，生产日期为2023年9月14日，保质期18个月，到期日为2025年3月13日，至检查时已超过保质期402天。 在经营场所操作间内左侧的塑料保鲜盒内发现用塑料袋散装，已霉变生虫的调味料共计9种，现场称重分别为：花椒0.15kg、丁香0.25kg、胡椒粉①0.5kg、桂皮0.25kg、胡椒粉②0.4kg、栀五0.2kg、卤料0.25kg、红曲米0.3kg、陈皮0.15kg。 上述食品原料购进价格合计44.34元。当事人购进上述食品原料时，未查验供货者的资质和食品合格证明文件。 当事人经营烤鸭业务，无菜单及销售记录。当事人承认，因管理不善，导致食品原料超过保质期和霉变生虫。当事人未能提供食品销售记录，故无法计算其销售额和违法所得。 另查明，本局执法人员在现场检查中发现，当事人的经营场所内杂物堆放、油污严重、垃圾桶未加盖、冰箱内食品带外包装存放等环境卫生差，且无三防设施。当事人于2026年4月29日提供对经营场所环境卫生整改后照片，已对经营场所环境卫生进行了整改。...[详情见行政处罚决定书]

依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项“违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（三）食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；”的规定，因当事人的违法行为系首次，责令当事人改正违法行为，行政处罚如下：警告。 鉴于当事人在本局调查期间积极配合市场监管部门调查并主动提供证据材料，符合市场监管总局《关于规范市场监督管理行政处罚裁量权的指导意见》第十四条第（二）项“？有下列情形之一的，可以依法从轻或者减轻行政处罚：（二）积极配合市场监管部门调查并主动提供证据材料的；”的裁量情形，同时当事人经营超过保质期的食品原料的货值金额不大，且存在身体有疾病、家庭经济困难、经营状况差的情况，本着处罚与教育相结合的原则，对当事人适用减轻处罚。责令当事人改正违法行为，行政处罚如下：1、没收超过保质期和霉变生虫的食品原料、食品添加剂：凤球唛？番茄沙司1瓶（净含量：660克，已使用），百钻？食用小苏打2袋（净含量：250/袋），花椒0.15kg，丁香0.25kg，胡椒粉①0.5kg，桂皮0.25kg，胡椒粉②0.4kg，枙五0.2kg，卤料0.25kg，红曲米0.3kg，陈皮0.15kg；2、罚款1000.00元。 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项“违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（十三）食品生产企业、餐饮服务提供者未按规定制定、实施生产经营过程控制要求。”的规定，因当事人对经营场所的环境卫生进行了整改，本局责令当事人改正违法行为，行政处罚如下：警告。 上述违法行为之间没有关联性的，应当分别裁量，合并处罚。本局责令当事人改正违法行为，作出如下行政处罚： 1、警告； 2、没收超过保质期和霉变生虫的食品原料、食品添加剂：凤球唛？番茄沙司1瓶（净含量：660克，已使用），百钻？食用小苏打2袋（净含量：250/袋），花椒0.15kg，丁香0.25kg，胡椒粉①0.5kg，桂皮0.25kg，胡椒粉②0.4kg，枙五0.2kg，卤料0.25kg，红曲米0.3kg，陈皮0.15kg； 3、罚款1000.00元。

1000.00元

恩施市市场监督管理局

2026-05-28