云市监大南处罚〔2026〕1号

经查明，当事人于2017年11月经南涧县市场监督管理局核准登记，先后依法取得了《营业执照》和《云南省食品生产加工小作坊登记证》，系从事烘焙类糕点制造及销售；预包装食品（含冷冻食品）、糖果零售等经营活动。当事人提交了涉案蛋糕使用的香甜泡打粉等3种食材（富强粉、香甜泡打粉、金菜花大豆油）的供货方资质、进货单等材料，认真履行了索证索票制度。在2025年10月10日抽检批次的蛋糕中检测出铝的残留量（干样品，以A1计）超标，且每公斤蛋糕铝的残留量是670 mg/kg，根据GB 2760-2024的规定，铝的残留量（干样品，以A1计）不得大于100mg/kg，超出标准570mg/kg，检验结论为不合格。被抽检不合格批次的蛋糕抽检当天共生产了6kg，被抽检2.65kg，剩余的3.35kg当天已售罄。涉案蛋糕销售价格18元/kg，涉案食品货值金额2.65×18+3.35×18＝108元，当事人违法所得108元。

当事人生产经营不符合食品安全标准的食品（蛋糕）的行为，涉嫌违反了《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》第九条“食品小作坊和食品摊贩生产经营食品应当遵守下列规定：第（一）项食品、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准。”的规定，依据《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》第三十六条“食品小作坊和食品摊贩违反本办法第九条第（一）至（四）项规定的，由县级人民政府食品药品监督管理部门责令改正，对食品小作坊处3000元以上1万元以下罚款，对食品摊贩处300元以上1000元以下罚款。”《中华人民共和国食品安全法》第一百二十七条“对食品生产加工小作坊、食品摊贩等的违法行为的处罚，依照省、自治区、直辖市制定的具体管理办法执行”及《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条“行政机关实施行政处罚时，应当责令当事人改正或者限期改正违法行为。当事人有违法所得，除依法应当退赔的外，应当予以没收。违法所得是指实施违法行为所取得的款项。法律、行政法规、部门规章对违法所得的计算另有规定的，从其规定。”《关于规范市场监督管理行政处罚裁量权的指导意见》（国市监法规〔2022〕2号）第十条第一款第（三）项“本意见中下列用语的含义如下：（三）从轻行政处罚是指在依法可以选择的处罚种类和处罚幅度内，适用较轻、较少的处罚种类或者较低的处罚幅度。其中，罚款的数额应当在从最低限到最高限这一幅度中较低的 30％部分。”的规定，办案机构建议责令当事人改正上述违法行为，并作如下从轻行政处罚： 1.没收违法所得壹佰零捌元整（￥：108.00）； 2.罚款人民币叁仟元整（￥：3000.00）； 以上两项合计叁仟壹佰零捌元整（￥：3108.00）。

3000.00元

南涧彝族自治县市场监督管理局

2026-01-15