柳市监行处罚字〔2026〕38号

执法人员在该店食品加工区内发现1桶已开封的超过保质期的调料，经询问该店负责人得知，上述调料是该店负责人在柳河县驼腰岭镇什方百果香水果蔬菜超市购进的，进货价19元一桶。当事人使用了该调料加工菜品，但记不清用该调料加工何种菜品。结合上述食品原料存放位置、开封状态、日常餐饮加工习惯及该店负责人供诉内容，参照《国家食品药品监督管理局办公室关于食品安全执法行为适用食品安全法相关条款问题的复函》（食药监办食函〔2012〕469号）中关于“超过保质期和标识不符合规定的预包装食品进入餐饮服务单位食品处理区，应视为违法经营行为”的答复，足以认定其存在使用过期食品原料加工食品的风险和可能。综上所述，当事人的行为构成使用超过保质期的食品原料加工食品。

2026年6月11日，我局执法人员对你店进行现场检查,发现在你店食品加工区域内有1桶已开封并使用过的调料已超过保质期，具体为：海天鲜的凉拌汁1桶；生产日期：2024/01/06；保质期：18个月；净含量：1.28L。（剩余约0.9L）。经请示我局主要领导批准，当场对上述1桶过期调料实施扣押。文书编号：柳市监强制〔2026〕10号，附件：《场所/设施/财务清单》文书编号：柳市监物字〔2026〕10号。2026年6月11日经报请主管局长批准予以立案，指定唐泰然，苏航为本案承办人开展调查。经现场检查和询问调查，上述调料是该店负责人在柳河县驼腰岭镇什方百果香水果蔬菜超市购进的，进货价19元一桶。当事人使用了该调料加工菜品，但记不清用该调料加工何种菜品。结合上述食品原料存放位置、开封状态、日常餐饮加工习惯及该店负责人供诉内容，足以认定其存在使用过期食品原料加工食品的风险和可能。综上所述，当事人的行为构成使用超过保质期的食品原料加工食品。因该调料为佐餐食用，非直接销售，故无法核实具体违法所得。该店实际经营面积约为40平方米，从业人员1人，案值金额19元。 该店使用超过保质期食品原料的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（二）项的规定，应当依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款之规定处罚。鉴于该店初次违法，社会危害性较小（无消费者反应因食用该店制作的食品身体不适及食源性疾病报告）并能够积极配合执法人员调查，依据《中华人民共和国行政处罚法》第五条第二款的规定，参照《吉林省市场监督管理行政处罚裁量权适用规则》第十一条第（三）项规定的情形，建议对当事人减轻处罚，行政处罚如下： 1.没收超过保质期的海天鲜的凉拌汁1桶；2.处以罚款1000元整。罚没款合计：1000元整（壹仟元整）。

1000.00元

柳河县市场监督管理局

2026-07-15