正市监处罚〔2026〕36号

经查明，该蛋糕店于2023年12月办理《营业执照》《食品经营许可证》主要从事食品、蛋糕现场制售经营活动，2024年3月入住美团外卖平台。2026年3月24日，我局执法人员依法对“正安县祝兴利蛋糕店”进行检查，在其营场所内的蛋糕加工操作台货架上检查到食品名称为：巧克力装饰（代可可脂）1盒，规格为散装称重，生产厂家为：邓州市顺翔食品有限公司，保质期为：12个月，生产日期为2025年2月10日，检查时该食品被打开使用了一部分，经执法人员与当事人现场对该食品称重为290克，超过食品保质期43天，该食品超过保质期且与未超过保质期的其他食品放在一起待使用。该食品是当事人于2025年12月30日在红花岗区荣达食品经营中心购进的，当时以0.02元/克购进500克，购进后用于该店单价小于100元的生日蛋糕的食品原料使用，每个生日蛋糕使用10克，在2026年2月9日以前使用了150克，使用巧克力装饰（代可可脂）加工销售了15个生日蛋糕，在2025年2月9日以后超过保质期后使用了60克，超过保质期后使用巧克力装饰（代可可脂）加工销售了6个生日蛋糕，剩下未使用完的290克被我局执法人员检查当日查获，即超过保质期的巧克力装饰（代可可脂）的货值金额为7元；在巧克力装饰（代可可脂）在超过食品保质期后作为食品原料加工过生日蛋糕6个，分别是2026年2月17日加工1个，销售价为54.94元、2026年2月18日加工1个，销售价为98元、2026年3月3日加工1个，销售价为71.88元、2026年3月6日加工1个，销售价为68元、2026年3月1

1.没收超过保质期的食品（详见《正安县市场监督管理局财物（场所、设施）清单》（［2026］第20号））； 2.没收违法所得人民币肆佰壹拾贰元柒角壹分（￥412.71）； 3.罚款人民币叁仟元整（￥3000.00）。 以上罚没合计人民币叁仟肆佰壹拾贰元柒角壹分（￥3412.71）。

3000.00元

遵义市正安县市场监督管理局

2026-04-28