公市监处罚〔2025〕511号

公主岭市牛肉干鸭脖王的鸭头是2025年7月23日该店自己制售的，鸭头共使用8种原材料，分别是鸭头、盐、红辣椒段、麻椒、味素、老抽、酱油、山梨酸钾，配比为6斤鸭头，放入盐30克、红辣椒段50克，麻椒20克，味素10克，老抽10克，酱油10克山梨酸钾0.225克。当事人当天共制作了约6斤鸭头，共24个，抽检公司抽走了16个，剩下的都让当事人家里人试口感吃了，故当天鸭头售价是6元/个，违法所得为96元。当事人使用的鸭头是从“公主岭市遇见佳瑞德冻品批发商行”购进的；使用的盐、味精、酱油等是从“公主岭市公主岭温州商城红日调料”购进的；红辣椒段及麻椒是从“公主岭市公主岭温州商城老马调味品店”购进的，以上原材料购进时当事人均索要了供货方营业资质、进货凭证及检验合格证明。因此认为当事人行为涉嫌制售抽检不合格鸭头。

2025年8月22日，我局接到国家食品安全抽样检验告知书（XBJ25222131216830078）及辽宁惠康检测评价技术有限公司出具的检验报告（No：HKCJ2500110-78），检验结论为：经抽样检验，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）项目不符合GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。当事人对检验结果无异议，不申请复检。现场检查中，未发现抽检批次“鸭头”，未采取强制措施。我局在2025年9月3日立案调查。 调查认定的事实：公主岭市牛肉干鸭脖王的鸭头是2025年7月23日经营者王鹏自己制售的，鸭头抽样16个，单价6元/个，货值金额96元。因此认为当事人行为涉嫌制售抽检不合格鸭头。 根据上述违法事实和证据，当事人其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第二项规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第一项规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第三十二条第一款第一项规定及关于印发《长春市市场监督管理局关于规范轻微违法行为不予行政处罚和减轻行政处罚的指导意见（试行）》的通知（长市监执法字〔2024〕2号）中第七条、第八条、第九条、第十条第一款第三项、第十一条第一款第二项之规定，本着过罚相当，教育与处罚相结合的原则，建议责令当事人改正上述违法行为，并处罚如下：1、罚款人民币2000元。2、没收违法所得96元。

2000.00元

公主岭市市场监督管理局

2025-10-23