云市监昭威处罚〔2023〕139号

威信县柳姐餐饮服务店于2019年1月27日办理《营业执照》，2020年9月23日取得《食品经营许可证》开始从事餐饮服务，并在店门口进行油条的生产及销售，当事人炸油条主要使用了面粉、明矾、小苏打、食用盐、菜籽油和水等原辅料，铝来自明矾的添加。当事人按照500g面粉添加4g的明矾比例（通过电子秤计量）来生产油条，但由于抽检当天炸油条使用的油未及时更换，反复煎炸使用的时间较长，故造成生产销售的油条经检验为不合格：铝的残留量（干样品，以Al计）项目不符合GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求。当事人当天总共生产了60支油条，每支油条售价为2元，利润每支为0.8元，销售金额为120元，违法所得为48元。

当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（二）项之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（一）项的规定，建议责令当事人改正上述违法行为，并作如下减轻行政处罚： 一、没收违法所得48元； 二、罚款7000元。 以上一、二项合计7048元。

7000.00元

威信县市场监督管理局

2023-09-14