泽市监处罚〔2025〕109号

泽州县大阳镇星野营地烤肉火锅店（个体工商户）于2025年4月11日办理了《营业执照》，2025年4月29日办理了《食品小经营店备案证》，5月1日开始营业。当事人2025年7月21日经营的“精品牛肉粒”（产品名称：速冻调理肉制品｛生制品｝，净含量：2.5Kg，生产日期：2025年5月10日，生产厂家：山东豪轩清真肉类有限公司）是2025年5月20日在郑州市惠济区宜丰冷冻食品商行购进的，是供货商通过豫晋物流发货，货物到达晋城市后，电话通知经营者李亮亮到豫晋物流晋城点（办公地址在晋城市城区闫庄）自提。当事人购进时索要有供货商的《营业执照》复印件和购货票据，有与供货商郑州市惠济区宜丰冷冻食品商行的转账记录截屏，但不能提供同批次食品出厂检验合格证或者其他合格证明文件。经营者李亮亮称只购进了一次，购进数量为1件，规格是8袋/件，2.5Kg/袋，购进价是520元/件，即13元/斤。 经查，当事人购进的上述“精品牛肉粒”（产品名称：速冻调理肉制品｛生制品｝）是用来制作菜品“和牛雪花牛肉粒”和“香煎牛仔粒”的，售价均为36元/份，每份用量是1斤。执法人员在当事人经营场所内发现有4本“点菜单”，但均未填写时间，经营者李亮亮称这4本点菜单是该店从开业到7月30日执法人员现场检查时所有的销售单据。查看该店的点菜单，其中1张记录有“和牛雪花牛肉粒”、3张记录有“牛肉粒”、1张记录有“香煎牛仔粒”，共计销售5份。另外，该店在抖音平台上架有团购活动，有“4-5人烤肉烧烤”和“8到10人烧烤烤肉套餐”，均包含有菜品“和牛雪花牛肉粒”，销量分别为3和1，李亮亮称抖音平台团购价与店里的销售价（36元/份）不一致，抖音平台上打7折，即25.2元。经查，上述精品牛肉粒”（产品名称：速冻调理肉制品｛生制品｝）作为原料制作的菜品共销售9份，共使用9斤。除去2025年7月21日抽检时采样1.24Kg（即2.48斤），2025年7月30日执法人员扣押2.5Kg（即5斤），对于剩余的原料（23.52斤），经营者李亮亮称由于解冻后当天卖不出去，第二天就不能使用了，只能销毁或者自己店里人、朋友或家里人吃了。当事人提供有一份《餐厨废弃物处置情况登记表》，但未标注废弃物品名称。抽检费用为32元/斤。 调查证实，当事人涉嫌经营掺假掺杂的食品，依现有证据证明，涉案货值金额为36元×5+25.2元×（3+1）+32元×2.48+13元×（23.52+5）=730.92元，违法所得为36元×5+25.2元×（3+1）+32元×2.48=360.16元。 因涉案速冻调理肉制品｛生制品｝的供货方为郑州市惠济区宜丰冷冻食品商行购进，依据《市场监督管理行政处罚程序规定》第十四条“市场监督管理部门发现立案查处的案件不属于本部门管辖的，应当将案件移送有管辖权的市场监督管理部门,受移送的市场监督管理部门对管辖权有异议的，应当报请共同的上一级市场监督管理部门指定管辖，不得再自行移送。”的规定，2025年8月5日，本局执法人员已将该违法线索移送至郑州市惠济区市场监督管理局。 另查明，当事人在菜单中标注“和牛

1.警告； 2.没收《实施行政强制措施决定书》泽市监强制〔2025〕32号所扣押物品[详见《财物清单》文书编号：泽市监强制〔2025〕32号]； 3.没收违法所得360.16元； 4.罚款2500元； 以上3、4两项罚没款共计2860.16元。

2500.00元

泽州县市场监督管理局

2025-09-26