渝璧山市监处罚〔2026〕196号

经查，当事人成立于2017年4月17日，经营场所：重庆市璧山区丁家街道莲花坝村一组195号，2026年2月12日取得食品经营许可，主要从事小型养老机构食堂服务，具体由李成忠经营管理。该养老院共26人一日三餐均在该食堂就餐。当事人2名从业人员（薛祖梅、李成忠）健康证明均超过有效期，厨房门后食品加工操作区左边绞肉机上有一袋切断干辣椒，断口有明显发霉迹象，经称重，霉变切断干辣椒重0.25kg。执法人员当场下达了责令改正通知书（渝璧山市监责改〔2026〕5-11号），责令当事人不得安排未取得健康证明人员从事接触直接入口食品工作，按相关要求购进和妥善保管食品原料，定期清理不符合食品安全的食品。涉案霉变切断干辣椒存放在当事人办公室内。由于无法证明当事人是否已将霉变切断干辣椒使用到食品制售中，也无法证明霉变切断干辣椒使用到食品制售中的具体数量，故货值金额只能按执法人员现场发现的霉变切断干辣椒数量来计算：0.25kg×30元/kg=7.50元。 ？ ？ 霉变切断干辣椒是用于食品加工的部分辅助材料，又因当事人系养老机构，免费为入住老人和员工提供餐食，也没有对餐食进行单独核算，所以当事人的违法所得无法计算。

1、警告;2、处以罚款人民币伍仟元整（￥5,000.00）。

5000.00元

重庆市璧山区市场监督管理局

2026-06-16