利市监处罚〔2023〕219号

经查，当事人于2019年12月4日开始，在利川市都亭办事处清江大道288号利川商都一层01号经营嘉利华蛋糕店，主要经营蛋糕和面包等，办理了营业执照和食品经营许可证。2023年9月13日，我局执法人员在创卫生城市检查中，在该店现烤间铝合金货架上发现：有一桶“复配蛋糕乳化剂（食品添加剂）”，其外包装上标示：快速75蛋糕油quick75，净含量5kg/千克，生产日期2022-07-18，保质期至2023-07-17，储存条件0-25℃，原产国，荷兰，进口商：芝兰雅烘焙原料（无锡）有限公司，地址，江苏省无锡市锡山经济开发区芙蓉中四路202号，使用范围：适用于焙烤食品中的糕点食品。现场在现烤间的电子称上称重为1.312千克（含桶），桶重0.49千克，复配蛋糕乳化剂净重0.822千克。当事人于2023年3月17日，从重庆嘉利华食品有限公司购进上述复配蛋糕乳化剂2kg），单价125元/桶，每桶5kg，主要是用于蜂蜜蛋糕，作为添加剂使用，使蛋糕膨松，每次用32克加工12个蜂蜜蛋糕，每个星期加工蜂蜜蛋糕一到两次。至案发之日，当事人生产加工的蜂蜜蛋糕已销售完毕。上述食品添加剂已超过保质期，共计货值金额20.55元。由于当事人未建立加工销售台账和食品添加剂使用记录，违法所得无法计算。

根据《中华人民共和国违食品安全法》第一百二十四条“违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂;”的规定，本局决定对当事人作如下处罚： 1、没收超过保质期的复配蛋糕乳化剂0.822kg； 2、罚款10000.00元。

10000.00元

利川市市场监督管理局

2023-10-11