宿埇市监处罚〔2026〕549号

当事人于2024年6月从南关王刚干货店购进“福将番茄酱”1罐，规格250g/罐，购进价格10元，货值金额10元。购进时查验了供货方经营资质并留存进货凭证，后因时间久远凭证遗失。购进后不久当事人将该番茄酱开封，用于制作糖醋排骨，使用后，将剩余番茄酱放置于后厨操作间冰箱上方。当事人虽称其在过期后没有使用过该过期番茄酱，但未提供使用记录、加工台账、库存核对记录等任何证据证明涉案食品未进入加工环节，无证据支撑。我局认为，餐饮后厨操作区是食品加工的核心区域，过期番茄酱长期存放于此，而非单独存放于过期食品专用区，客观上存在随时被用于加工食品的现实风险，已对食品安全构成隐患，对当事人的辩解不予采信。涉案番茄酱的生产日期为2023年11月2日，保质期18个月，至2026年2月3日我局执法人员现场检查时已超过保质期9个月。当事人在购进涉案番茄酱时虽称查验了供货方资质并留存进货凭证，但未能提供相关材料。依据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第二款，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月，涉案番茄酱的记录和凭证已超过法定保存期限。2026年2月3日现场检查时，当事人在执法人员见证下当场将涉案过期番茄酱销毁。

1；罚款叁仟元。

3000.00元

宿州市埇桥区市场监督管理局

2026-03-24