黄市监处罚〔2024〕106号

位于黄石港区天虹农贸市场N27,N28,N29,W21,W22,W23,W24,W25的黄石港区潮粤海利成海鲜排档由当事人经营。当事人于2024年1月17日从位于武汉市新华南海鲜市场的海利成海鲜批发中心购进了12.2斤（1条）原产于澳大利亚的上述同批次三文鱼原料（大西洋鲑鱼），购进单价75元/斤，支付金额915元。2024年1月18日，武汉海关技术中心抽样人员在该排挡内抽检的三文鱼刺身由当事人现场在专间内使用专用的片刀、砧板，将进口的大西洋鲑鱼切成生鱼片，但专间内无专用消毒、保洁设施设备。经检验，上述食品（三文鱼刺身）的大肠菌群实测值：50,30,<10,<10,20（标准指标：n=5,c=2,m=10,M=100），当事人对检验结果无异议、不申请复检。抽样人员共计抽检了0.905kg三文鱼刺身，当天三文鱼刺身的销售单价138元/斤，被抽样所得金额249.78元，其余部分均以普通鱼肉的形式卖给顾客，由顾客自行烹饪。当事人于2021年2月4日取得食品经营许可经营项目：热食类食品制售，无“生食类食品制售”经营项目，后于2023年11月初增设专间开始制售生食类食品（三文鱼刺身）这一种生食动物性水产品，但未按照规定申请变更许可事项。当事人于2023年12月1日-2024年3月4日在专间内现场制售的生食类食品（三文鱼刺身）：2024年2月9日之前销售单价138元/斤，2024年2月15日之后销售单价118元/斤，累计销售75天，共计销售37.71斤，货值金额共计5007.98元，违法所得共计5007.98元，三文鱼刺身已全部现制现售完毕。当事人经营不符合食品安全标准的食品（三文鱼刺身）、增加食品经营许可证载明的经营项目（生食类食品制售）但未按照规定申请变更许可事项均系初次违法，且在收到《检验报告》后已立即停止制售生食类食品。...[详情见行政处罚决定书]

综上，当事人现场制售大肠菌群项目不符合食品安全国家标准的三文鱼刺身的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十三项之规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款、第二款之规定，责令当事人改正上述违法行为，给予没收违法所得249.78元，并处罚款5000元；当事人于2023年12月1日-2024年3月4日在专间内现场制售三文鱼刺身的行为违反了《食品经营许可和备案管理办法》第五十二条第三款之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条第一款之规定，给予当事人没收违法所得5007.98元，并处罚款5000元。 经研究，本局决定对当事人上述二种违法行为合并处罚，现责令当事人改正上述违法行为，并决定处罚如下： 1.没收违法所得5257.76元； 2.罚款10000元。

15000.00元

黄石市市场监督管理局

2024-06-12