云市监昆处罚〔2025〕24号

云南正辰餐饮管理服务有限公司自2024年5月3日至2024年7月29日，从盘龙区伦迅水产品店购进“巴鱼”（当事人陈述“巴鱼”指的是：暗纹东方鲀；昆明市农业农村局协查回复：“巴鱼”为部分地区市场对河鲀类俗称），当事人购进“巴鱼”索取了供货商《营业执照》《供货协议合同》《采购入库单》《养殖河鲀鱼源基地备案证书》《成品检验报告》。其中《养殖河鲀鱼源基地备案证书》养殖品种为：暗纹东方鲀，《成品检验报告》检验对象：冰鲜养殖暗纹东方鲀（去脏）与当事人经营的活体不一致。共采购巴鱼15次，共计29.56千克，进货价格为78元/公斤，食品原料货值金额：2305.68元。 当事人使用以上“巴鱼”通过称重，宰杀，清洗，烧制成“养生巴鱼汤”以餐饮食品的形式，于2024年5月至7月期间销售给消费者。共计35份，营业额共计：4480元。涉案货值金额：营业额4480元加食品原料货值金额2305.68元。违法货值金额共计：6785.68元，违法所得4460元。

当事人使用活体“巴鱼”（河鲀类）作为餐饮食品原料制售餐饮食品不符合《农业部办公厅，国家食品药品监督管理总局办公厅关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》（农办渔〔2016〕53号）第十条规定，且未履行以上食品进货查验义务未索取经营食品的相关合格证明，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十二）项、第五十三条第一款之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条第一款第（五）项、第一百二十六条第一款第（三）项的规定，责令当事人改正违法行为，建议给予以下行政处罚： 1.警告； 2.没收违法所得 ：4480元； 3.罚款：100,000元。 罚没合计：104,480元（人民币：拾万零肆仟肆佰捌拾元整）

100000.00元

昆明市市场监督管理局

2025-01-09