渝璧山市监处罚〔2025〕980号

经查， 经查，当事人是一家主要从事食品调味品生产加工的食品生产企业。2025年11月28日，我局执法人员接到举报，对当事人进行检查，其正在经营。 执法人员在当事人的配料间二内发现食品原料蜀家酿豆母子（水豆豉）已发生霉变，该产品名称：豆母子（水豆豉），生产公司名称：四川蜀家酿食品有限公司，生产地址：成都市金堂县五凤镇火车站居民段10号，生产日期：2025年7月2日，保质期6个月，现场称重上述豆母子（水豆豉）重量为4.8Kg；现场发现红烧酱，该产品生产日期：2024年11月16日，保质期：12个月，生产厂家：重庆嘉康食品厂，地址：重庆市璧山区青杠街道石杨一路，已超过保质期，现场称重上述红烧酱重量为5.3Kg；现场发现红油豆瓣，该产品生产日期：2024年11月20日，保质期：12个月，生产厂家：四川蜀家酿食品有限公司，生产地址：成都市金堂县五凤镇火车站居民段10号，已超过保质期，现场称重上述红油豆瓣重量为86.2Kg。以上三种食品原料均未张贴不合格标识，并与其他合格食品原料混放在一起。 上述豆母子，是当事于2025年8月2日从四川蜀家酿食品有限公司购进，数量为1箱，规格为20kg/箱，价格为7元/kg，金额为140元。上述红油豆瓣，是当事人于2024年11月24日，从四川蜀家酿食品有限公司购进30箱，规格为20kg/箱，数量为600kg，价格为6.1元/kg，金额为3660元。上述红烧酱，是当事人于2024年11月16日自制的调味底料，数量为10kg，登记的入库价格为7.5元/kg，金额为75元。 上述豆母子和红油豆瓣主要用于生产火锅底料，红烧酱主要用于红烧肥肠、红烧牛肉等小面浇头的生产原料。该三种食品原料购进或自制入库后，当事人均用于食品生产，其中豆母子在2025年8月5日和9月10日使用过两次，共计15kg；其中红油豆瓣在2025年1月6日至9月10日内，分7次共使用了507.9Kg；其中红烧酱在2025年6月30日、9月25日和11月22日分3次共使用了4.66Kg。由于生产加工过程中会产生损耗，所以购进（自制）的数量不等于使用数量与被查时库存的合计。上述豆母子使用过程中，没有发现有霉变的情况，也没有超过保质期。上述红油豆瓣使用过程中，没有超过保质期。 上述红烧酱在2025年11月22日使用时，已经超过保质期，使用了1.6Kg，生产红烧牛肉成品27袋（1kg/袋），生产后保存于当事人成品库房内待售，销售价格为24.5元/袋。 上述过期（霉变）食品原料和生产成品的货值金额为：4.8kg×7元/kg+7.5元/kg×5.3kg+86.2kg×6.1元/kg+24.5元/袋×27袋=1260.67元。因该红烧牛肉未对外销售，所以无违法所得。

1、处以罚款人民币壹万元整（￥10,000.00）;;3、没收违法财物包括没收扣押超过保质期的食品原料红烧酱53.kg和红油豆瓣86.2kg，没收发霉变质的豆母子4.8kg；没收使用超过保质期的食品原料生产的食品红烧牛肉27袋（1kg/袋） 。

10000.00元

重庆市璧山区市场监督管理局

2025-12-26