恩施市监处罚〔2026〕175号

涉案食品原料情况如下：1.双汇轻享M脆皮肠（净含量180g，保质期90天）：生产日期2025年6月9日批次2袋，至检查当天超过保质期213天、生产日期2025年7月26日批次11袋，至检查当天超过保质期166天、生产日期2025年11月9日批次2袋，至检查当天超过保质期60天；2.火锅川粉（净含量248g）：生产日期2025年5月10日，保质期10个月，至检查当天超过保质期29天；3.双汇王中王火腿肠（净含量210g，保质期6个月）：生产日期2025年6月5日，至检查当天超过保质期124天；4.双汇王中王火腿肠（净含量55g，保质期6个月）：生产日期2025年3月6日，至检查当天超过保质期214天。 上述食品原料均从万州区冉毛肚商贸店购进，主要用于火锅配菜。具体购进及使用情况如下：双汇轻享M脆皮肠共购进3件（20袋/件，进货价90元/件），截至检查当日余15袋；火锅川粉于2025年7月8日购进5袋，购进单价2.5元/袋，截至检查当日余4袋，货值金额10.00元；双汇王中王（210g）于2025年6月28日购进2件（18根/件），购进单价105元/件，截至检查当日余4根，货值金额23.33元；双汇王中王（55g）购进1件（60根/件），截至检查当日余2根。因当事人无法提供双汇轻享M脆皮肠（2025年11月9日批次）及双汇王中王（55g）的进货票据，该两批次食品原料的购进情况无法查证，当事人就该两批次食品原料的购进价格出具了书面价格说明，并提供了相同类型食品原料的进货票据作为参照，本局认定双汇轻享M脆皮肠货值金额为67.50元，双汇王中王火腿肠（55g）货值金额为2.83元，本案货值共计103.66元。同时，当事人未建立食品原料使用记录及对应食品销售明细，已使用数量及违法所得无法计算，故本案违法所得无法计算。 另查明，当事人已索取供货方营业执照及食品经营许可证，但未能查验双汇轻享M脆皮肠（2025年11月9日批次）及双汇王中王火腿肠（55g）的进货凭证，未全面履行进货查验义务。...[详情见行政处罚决定书]

当事人未全面履行进货查验义务的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款“食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。”的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项“违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：……（三）食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；”的规定，应予处罚。因当事人该违法行为系首次，本局责令当事人改正上述违法行为，给予警告的行政处罚。 当事人使用超过保质期的食品原料生产食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（三）项“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；”的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第？一百二十四条第一款第（二）项“违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；”的规定，应予处罚。鉴于在案件调查过程中，当事人积极配合调查，主动提供相关证据材料，如实说明涉案食品原料的进货来源；案发后，当事人对店内全部食品原料开展排查，积极改正违法行为，主动消除潜在食品安全风险，且未造成实际危害后果，符合市场监管总局《关于规范市场监督管理行政处罚裁量权的指导意见》第十三条第（二）项“有下列情形之一的，应当依法从轻或者减轻行政处罚：（二）主动消除或者减轻违法行为危害后果的；”及第十四条第（二）项“有下列情形之一的，可以依法从轻或者减轻处罚：（二）积极配合市场监管部门调查并主动提供证据材料的”规定的情形，本着处罚与教育相结合的原则，对当事人适用减轻处罚。本局责令当事人改正上述违法行为，并决定作出如下行政处罚：？1.没收超过保质期的双汇轻享M脆皮肠15袋、火锅川粉4袋、火腿肠（210g）4根、火腿肠（55g）2根；2.罚款2000.00元。 综上，上述两种违法行为没有关联性，应分别裁量，合并处罚。本局责令当事人改正违法行为，并决定作如下合并处罚： 1.警告； ？2.没收超过保质期的双汇轻享M脆皮肠15袋、火锅川粉4袋、火腿肠（210g）4根、火腿肠（55g）2根；？ 3.罚款2000.00元。

2000.00元

恩施市市场监督管理局

2026-05-09