界市监处罚〔2024〕765号

本局执法人员于2024年6月26日在该店操作间调味料放置货架最上层发现的小酥肉专用粉（生产日期：2022年10月26日,保质期：18个月,净含量：500g,已拆封使用，现场称重剩余452g）1袋已超过保质期，且与正常使用的食品原料混放在该店操作间调味料放置货架上。2024年8月24日，执法人员依法对当事人经营刘寒子进行询问，刘寒子自称：涉案的食品原料是店员带来的，不知道购进价格，无法提供进购票据，涉案的食品原料于2024年春节前使用了一次，用于炸制小酥肉，当事人无法提供涉案食品原料的使用记录或台账。我局认为，当事人在经营过程中未对过期食品原料进行及时清理，也没有对过期食品原料作特别标注，将过期食品原料与正常食品原料进行混放，涉案食品原料有被用于餐品制作的风险。因当事人使用涉案食品原料过程中没有建立食品原料使用登记台账或记录，故无法查实涉案食品原料在超过保质期后的使用情况，无法查实当事人违法所得。经执法人员调查，涉案食品原料（小酥肉专用粉，净含量：500g）市场销售价格为8.55元/袋，涉案食品原料货值金额为7.6元。

1；罚款伍仟元； 2；没收超过保质期的小酥肉专用粉1袋（现场称重剩余452g）。

5000.00元

界首市市场监督管理局

2024-11-25