渝酉阳市监处字（2023）153号

2022年9月10日、15日，当事人以4元/斤的价格从酉阳县丁市镇厂坝村村民处收购了1550斤辣椒，作为生产泡椒的原料。 2023年5月20日，当事人使用66kg辣椒、32.5kg水、21.5kg食用盐、9g山梨酸钾、2g苯甲酸钠、1g脱氧乙酸钠、3g焦亚硫酸钠经过酱腌菜工艺流程（详见酱腌菜工艺流程图）制作了300袋泡椒，规格为400g/袋（含水分）。当事人抽取了其中的5袋作为出厂检验样品，按SB/T 10439《酱腌菜》标准进行出厂检验，所检项目符合标准要求（未涉及二氧化硫检测项目）。 2023年5月30日，我局执法人员李晓红、张逦依法对当事人开展食品安全监督抽检，抽取样品名称为泡椒，样品数量9袋，抽样基数300袋，规格400g/袋，生产日期：2023年5月20日，保质期12个月。样品现场打上封条经过当事人签字确定无误后，送重庆市食品药品检验检测研究院进行检验。2023年6月25日，重庆市食品药品检验检测研究院签发涉案泡椒的《检验报告》（No：A23SZ03107），检验结论为：经抽样检验，二氧化硫残留量项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。 2023年6月27日，我局执法人员对当事人送达《检验报告》（No：A23SZ03107），同时依法开展现场检查，期间发现当事人仓库内存放有56袋涉案批次的泡椒（未开封），责令当事人予以现场销毁。检查中发现当事人于2023年6月5日，使用57kg（230袋）涉案批次泡椒生产火锅底料564袋，其中400袋（共20件）以每袋10.5元（210元/件）的价格在2023年6月18日销售给酉阳县品锦商贸有限公司。截止案发当日，存放于库房的164袋未销售，对于销售的400袋，当事人发布了召回公告，并于2023年6月28日从酉阳县品锦商贸有限公司召回357袋，当事人自行对召回和库存的不合格产品进行了销毁处理，同时进行了拍照留证，后报送了召回处理记录给城北市场监管所。

责令消除影响

20000.00元

酉阳土家族苗族自治县市场监督管理局

2023-09-14