观市监处罚[2025]397号

现查明，当事人为自助餐饮店，按人头39元/人收费，锅底单收10元/锅（含米饭、蔬菜、水果），未对菜品单独计价，生猪肉仅用于清汤锅底内添味使用，生牛肉根据当天进店的客流量进行切配放进自助冷藏柜自助取拿，案发当日涉案牛肉未切配。当事人于2025年7月8日在观山湖区春丽生鲜店购进1袋1斤（500克）生猪肉，共计20元，7月10日被查时剩余0.755斤（377.5克）未使用，涉案猪肉具有异味为当事人未及时清理造成，货值金额15.1元。7月8日当事人在观山湖毛志雄鲜牛肉馆购买了6.95斤的生牛肉，单价33元/斤，购进金额229元，7月10日被查时剩余0.725斤未使用，涉案牛肉具有异味，为当事人未考虑天气因素不当处置造成。当事人在购进食品时，货值金额23.92元。未发现上述变质生肉有销售的证据，故无法计算违法所得。货值金额39.02元。 上述事实，主要有以下证据证明： 1.执法人员2025年7月10日对当事人经营现场的检查笔录一份及现场照片9张，证明执法人员现场检查和现场对涉案肉制品现场销毁的事实； 2.对当事人的询问调查笔录一份，证明当事人涉嫌经营腐败变质生肉的事实； 4.当事人提供的营业执照和食品经营许可证复印件各一份，证明当事人合法经营及当事人的主体资格证明； 5.当事人提供负责人身份证复印件一份，证明主体委托接受调查的身份证明信息； 6.当事人提供观山湖毛志雄鲜牛肉馆营业执照、销货清单、生牛肉溯源查询码复印件各一份，观山湖区春丽生鲜店营业执照、食品经营许可证、购物小票复印件各一份，证明当事人对购进肉制品已履行索证索票和进货查验义务； 7.当事人提供的减轻处罚申请一份，证明当事人申请减轻行政处罚的理由； 8.国家企业信用信息公示系统复印件一份，证明当事人初次违法的事实。 以上证据和笔录均由当事人签字盖章认可。

罚款0.2万元#

2000.00元

贵阳市观山湖区市场监督管理局

2025-09-09