岚市监处罚〔2023〕93号

经查，当事人未按规范要求生产经营食品事实清楚，证据充分，构成了未按规范要求生产经营食品的违法行为。当事人经营者彭志兵于2023年1月3日在县城行政审批服务大厅申请办理了营业执照，后又申请办理了食品小作坊生产许可证，许可证颁发前工作人员对当事人经营场所进行了现场核验，因申请资料无平面图、经营场所没有风幕机、没有货架，布局杂乱等原因要求当事人进行整改，整改后第二次现场核验予以通过，并于2023年3月10日正式颁发食品小作坊生产许可证。自开展经营活动以来，当事人从原材料购进、生产加工到销售环节均由经营者彭志兵自行管理，无其他管理人员。当事人常配有工作人员三人，分别为蛋糕师傅（吴辉）、助手兼销售（徐卓康）、销售服务员（不固定）。检查当日因原蛋糕师傅（吴辉）正在假期，故当日蛋糕师傅为当事人经营者彭志兵经营的岚皋县麦香村加工房的蛋糕师傅（徐志宏）。自开展经营活动以来，当事人经营者彭志兵未定期组织店内员工开展食品安全知识相关培训。

拟处罚如下： 对当事人未按规范要求生产经营食品的违法行为，责令当事人停产停业，并于2023年7月31日前按照规范要求整改完毕。

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岚皋县市场监督管理局

2023-07-17