鄂州市监处罚〔2026〕223号

现查明，当事人于2025年8月15日从鄂州市鄂城区苏发有干鲜经营部以36元/瓶的价格购进家樂牌浓缩鸡汁调味料1瓶，购进后作为食品原料放置于厨房操作间操作台上备用，用于加工制作“小炒黄牛肉”和“豆米三鲜”两款菜品。至执法人员现场检查时，上述调味料已超过保质期，瓶内剩余量约为瓶身五分之一。现场检查未发现操作台上存放其他相同或类似调味料。上述调味料用于菜品“小炒黄牛肉”和“豆米三鲜”的加工制作，“小炒黄牛肉”自2026年1月起停止制作销售，该菜品停止销售时，上述调味料尚未超过保质期；“豆米三鲜”于2026年3月销售2份，该时间段内调味料已超过保质期，即当事人在加工制作上述2份“豆米三鲜”菜品过程中使用了超过保质期的调味料。当事人涉嫌使用超过保质期食品原料的货值金额为78元（39元/份×2份），因涉案食品原料系作为辅料使用，不单独销售，且当事人未建立食品原料使用台账，无法准确核算使用超过保质期食品原料加工制作“豆米三鲜”菜品的具体成本及获利情况，故违法所得无法计算。...[详情见行政处罚决定书]

综上，依据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第三项、第一百二十四条第一款第二项、《中华人民共和国行政处罚法》第三十二条第五项的规定，参照《湖北省市场监督管理行政处罚裁量规则》第十二条第三项的规定，综合考虑当事人违法行为的事实、性质、情节、社会危害程度、主观过错以及公平公正要求等方面，本局现责令当事人改正上述违法行为，并对当事人作出如下行政处罚： 1、没收超过保质期的家樂牌浓缩鸡汁调味料1瓶； 2、罚款5000元，上缴国库。

5000.00元

鄂州市市场监督管理局

2026-05-08