淮淮市监处罚〔2025〕00108号

根据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款：“食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。”的规定，当事人作为食品经营者，在采购食品原材料时未留存相关进货凭证，未查验供货者的营业资质和产品相关合格证明，其行为违反上述规定，构成未按规定履行进货查验义务的违法行为。 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第四项：“违反本法规定，有下列情形之一的，应当予以处罚：……（四）食品生产经营者采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。”规定，当事人在煎炸食品过程中使用的煎炸用油未及时更换用油，导致使用的煎炸用油极性组分项目超标，不符合上述规定，构成使用不符合食品安全标准的食品原料的违法行为。

罚款金额1,000元；行政处罚种类：警告,罚款；

1000.00元

淮安市淮安区市场监督管理局

2025-05-20