恩施市监处罚〔2025〕243号

经查，当事人于2021年09月18日注册登记，在恩施市六角亭街道办事处松树坪村1幢综合楼（恩北中医院旁美食城中间10-15号位）从事餐饮服务。2024年年底，当事人分别从农户和调料店购买了400斤红辣椒以及40包盐用于制作泡红椒和糟辣椒，其中红辣椒购进金额0.8元/斤，盐2元/包，以上用于腌制泡菜的食品原材料货款共400元。当事人去年年底共腌制20桶泡菜，其中泡红椒16桶，糟辣椒4桶，制作泡红椒的步骤是将辣椒洗净了放在桶里加水和盐密封保存腌制，每桶使用18-19斤红椒，2包盐；制作糟辣椒是把红辣椒打碎了放入桶中加盐密封腌制，一共使用了100斤红辣椒，每桶使用25斤红辣椒和2包盐。3月初腌制好后开始使用，至案发之日共使用了7桶多泡红椒及2桶多糟辣椒，由于当事人腌制的泡红椒是炒菜时作为配菜使用，糟辣椒是作为调味品使用，没有直接销售给顾客，且无法确定已使用的是否霉变，故以现场发现的霉变的食品计算货值，现场发现霉变的泡红椒共8桶，其中的原材料红辣椒150斤，盐16包，糟辣椒1桶，其中的原材料红辣椒25斤，盐2包，以上现场发现霉变的食品货值共176元。 另查明，当事人在购进用于制作泡菜的红辣椒和盐时未查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。...[详情见行政处罚决定书]

1、警告； 2、罚款5000.00元； 3、没收泡红椒277市斤，糟辣椒27市斤。

5000.00元

恩施市市场监督管理局

2025-09-18