尚志市监处罚〔2026〕63号

经查，当事人为招揽顾客，于2026年4月1日开始对购买的皮冻进行改刀并且加入醋、酱油等调料加工，以免费的形式提供给顾客，并从当日开始在未依法申请变更食品经营许可的情况下，开始持续经营属于“冷荤类食品制售（专间操作）”项目的凉拌皮冻。 根据当事人陈述及确认，上述菜品制作工艺如下：取出购买好的现成皮冻，无需水洗，直接放在案板上先切成厚片，再改刀切成大小均匀的方块或长条，整齐装入盘中备用；接着调凉拌料汁，碗中加入适量生抽、陈醋、少许盐、一点白糖提鲜，搅拌均匀后将料汁淋在切好的皮冻上，轻轻翻拌避免搅碎，静置片刻出餐。因在水果区免费提供，并未产生违法所得。

1、罚款2000元，上缴国库。

2000.00元

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2026-05-22