渝奉节市监处罚〔2026〕1421号

经查明，当事人于2025年4月9日注册登记取得营业执照，经营范围有住宿服务、餐饮服务等；同时办理《食品经营许可证》，许可证编号“JY25002361081336”，主体业态为餐饮服务经营者（中型），经营项目为散装食品销售（含散装熟食销售）、冷食类食品制售（含冷加工糕点制度，含冷荤类食品制售）、自制饮品制售、热食类食品制售，有效期至2030年9月10日。该酒店由店长申选明负责现场管理。 2025年9月24日，当事人筹备酒店开业时，厨师赵某（于2025年10月25日已离职）从重庆瞿禾香餐饮配送有限公司订购了一批物资，其中包含有4瓶“家樂鲜麻辣鲜露调味料”，购进单价20元/瓶，该调味料总货款为80元，由供货商装车运送至当事人经营场所，当事人会计收货后存储放于酒店厨房的仓库内，由厨师根据菜品需要自行取用。2025年9月27日当事人酒店正式营业，同时为入住客人提供住宿及早餐服务，当事人厨房工作人员根据菜品需求陆续将4瓶“家樂鲜麻辣鲜露调味料”开封使用。 2026年5月4日我局对当事人经营场所开展现场检查，在其厨房操作台下侧格层中一个白色塑料框中内发现存放有待使用的各类调味品，其中发现有1瓶“家樂鲜麻辣鲜露调味料”，名称：家樂鲜麻辣鲜露调味料，净含量：468克，生产日期：20250302，保质期：12个月，数量：1瓶，状态：已开封，使用少量。该调味品已超过保质期3个月，经局领导批准，执法人员对涉案调味品依法予以扣押。同时我局向当事人下达了《限期提供材料通知书》，要求当事人在期限内提供上述“家樂鲜麻辣鲜露调味料”的供货商营业资质文件、进货票据、进货台账等材料。当事人向我局提供前述材料。 本案中涉案调味料的货值金额为20元/1瓶，因无法查实当事人在经营过程中使用涉案调味料制作菜品销售金额，故本案无违法所得。

1、警告； 2、没收依法扣押的过期“家樂鲜麻辣鲜露调味料”1瓶； 3、并处罚款5000元。

5000.00元

奉节县市场监督管理局

2026-06-12