（2022）陕0103知民初101号

著作权权属纠纷

沃尔玛百货有限公司、山西省平遥县宝聚源肉制品股份有限公司等著作权权属纠纷民事一审民事判决书

民事案件

平遥市监处罚〔2025〕90号

我局分别于2025年5月21日及2025年6月3日收到关于山西省平遥县宝聚源肉制品股份有限公司生产经营的宝聚源牛肉的食品安全风险监测的检验报告，分别检出鸡源性成分、检出猪源性及鸭源性成分，检测结果异常。我局执法人员在收到检验报告后，分别于2025年5月26日及2025年6月4日向该公司送达了《食品安全风险监测结果通知书》及检验报告，并进行现场检查追溯异常原因，调取了检测批次宝聚源牛肉的生产、出厂检验、销售等相关记录。在5月26日的检查中发现其腌制滚揉车间中的一个滚揉腌制机内的真空管帽表面吸附有大块白色糊状肉泥（外观与该公司腌制的白色糊状鸡胸肉相似）；6月4日的检查中发现该公司在煮不同种类肉时共用同一把锅刷、笊篱、漏勺等工器具，工器具清洗消毒卫生制度不规范不完善（未按GB19303-2003），清洗消毒记录中部分工器具清洗消毒未按照操作规程执行，冷库内存储的老汤仅标注“无硝汤”未标明所煮肉类种类，车间清洗设备未使用流动水及设备工具操作台清洗消毒未配备热水源，现场无法提供鸭产品的生产控制管理制度及产品工艺流程图等情况。2025年6月7日我局执法人员对该公司办公室主任李兵兵进行询问调查。2024年3月18日我局执法人员对该公司进行检查时发现其煮肉锅未按鸡、猪、牛等产品分类使用；料桶未清理干净，执法人员已在现场依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定对其下达了《当场行政处罚决定书》，给予警告的行政处罚。 调查认定的事实：山西省平遥县宝聚源肉制品股份有限公司在生产宝聚源牛肉、猪产品、鸡产品及鸭产品时使用的腌制滚揉机、锅刷、笊篱、小刀等工器具存在共同使用的情况，煮肉锅具除煮制平遥牛肉有单独的锅具外，煮制其他如宝聚源牛肉、猪产品、鸡产品及鸭产品都是混用的。腌制滚揉机存在清洁不彻底的情况，冷库内存储的老汤仅标注“无硝汤”未标明所煮肉类种类。该公司从事鸭产品生产却因鸭产品生产量小，偶尔加工而未制定鸭产品的产品工艺流程图及相关生产控制管理制度。

1、处以罚款21000元。

21000.00元

平遥县市场监督管理局

2025-09-30