鄂州市监处罚〔2026〕125号

经查，当事人办理了有效的《营业执照》和《小餐饮经营许可证》，其经营场所的牌匾为“霞姐麻辣烫”，主要从事骨汤麻辣烫、麻辣拌、麻辣香锅、酒类经营和网络经营等餐饮服务。 上述2种超过保质期的涉案食品原料分别于2025年3月19日（购进海天上等蚝油）、2025年8月26日（购进大桥浓缩鸡汁）从鄂州市武昌大道亿家商行购进。1.“大桥浓缩鸡汁”，购进数量：1件/（6瓶），单瓶购进价格：20.6元/瓶，整件购进价格：115元/件，当事人当时购进的数量为1件，购进金额共计：115元；2.“海天上等蚝油”，购进数量：1壶，购进单价：34.8元/壶，购进金额共计：34.8元。且当事人陈述上述2种涉案食品原料主要是用来熬制小吃麻辣烫中的汤底（骨汤麻辣烫）、调味酱料使用，最后一次使用是在2026年3月9日熬制小吃麻辣烫中的汤底（骨汤麻辣烫）、调味酱料的时候。上述2种涉案食品原料的货值金额仅以本局扣押财物《鄂州市市场监督管理局场所/设施/财物清单》（文书编号：23007号）记录的数量为准，涉案食品原料货值金额共计：149.8元。因当事人在提供餐饮服务过程中未建立完整的使用记录、以及相关食品的销售台账，不能计算其使用上述涉案食品原料烹制食品的货值金额，故违法所得无法计算。 2026年3月18日，当事人向本局执法人员提出减轻行政处罚的申请并提交了《情况说明》《减轻行政处罚申请书》《整改报告》原件各1份，并已积极完成整改工作。当事人再三恳请本局综合考虑其违法行为的事实、性质及情节，酌情给予减轻行政处罚。鉴于当事人在案件调查期间积极配合本局执法人员调查取证，如实陈述违法事实并主动提供违法行为的相关证据材料，且在本局立案调查后已积极完成整改，减轻了违法行为的危害后果。当事人陈诉申辩的理由成立，本局予以采信。...[详情见行政处罚决定书]

综上，依据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第三项、第一百二十四条第一款第二项及《中华人民共和国行政处罚法》第三十二条第一项以及《湖北省市场监督管理行政处罚裁量规则》第十一条第二项、第十二条第三项之规定，结合当事人违法行为的事实、性质及情节，决定责令当事人改正上述违法行为，并对当事人作出如下行政处罚： 1.没收超过保质期的食品原料“大桥浓缩鸡汁”1瓶（剩余1/10），“海天上等蚝油”1壶（剩余2/10）； 2.罚款5000元，上缴国库。

5000.00元

鄂州市市场监督管理局

2026-04-07