沪市监嘉处﹝2024﹞142024006324号

当事人系中型饭店，在嘉定区陈翔公路2299号5层第05—37/38号从事餐饮服务。经营项目主要包括：热食类食品制售、冷食类食品制售、糕点类食品制售（不含冷加工操作）和自制饮品制售。当事人制作菠萝包主要工艺流程：面粉加配料搅拌、称重分成并揉成菠萝包、醒发、放上菠萝皮并擦蛋液、放入烤箱内烘烤。2024年5月31日，当事人自制菠萝包为52个（7元/个）在店内对外销售，至案发，全部销售完毕（含被抽样样品10个、备样10个）。上述菠萝包经上海市食品药品检验研究院检测，酸价（以脂肪计）（KOH）项目不符合GB7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》要求，检验结论为不合格。经核算，当事人上述自制菠萝包成本共计为283.78元；售价为7元/个，销售金额共计为364元。认定本案货值金额为364元，违法所得为364元。

没收违法所得0.036400万元，罚款0.100000万元

1000.00元

嘉定区市场监督管理局

2024-09-20