桂河宜市监处罚〔2025〕28号

2024年11月1日，当事人向消费者提供的自行清洗消毒的大碗经广西民生中检联检测有限公司抽样检验，被判定阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。涉案大碗的清洗消毒工作是由该店的两名厨房工作人员负责，该店总共有6名工作人员，6人都办理有健康证。大碗的清洗消毒流程为：把碗放在洗碗池里先除渣过水，用热水和洗洁精浸泡10分钟后，再用流动水冲洗两遍，冲洗干净后放在储碗架上沥干水分后放入热力消毒柜消毒30分钟，消毒完毕后使用时都是每批3、5个左右从热力消毒柜里取出使用。抽检当天清洗消毒大碗的数量是80 个。当事人能提供抽检当天的餐饮具消毒记录。 当事人清洗涉案碗的洗洁精是2024年10月11日由上海沃福楼商贸有限公司（广州库）配送过来的益海嘉里洗洁精（洁劲100专业除油洗洁精）。当事人能提供配送商的营业执照、配送票据和该批次洗洁精的检验报告。 因当事人冲洗不充分，最终导致阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合要求。 另查明，当事人在2024年12月4日接到《检验报告》（№：BFSQE110037001C）后及时进行自查、整改，并于2024年12月9日向本局提交了《整改报告》报告整改情况，报告整改中提及已按要求增加了流动水的冲洗次数，由原来的冲洗两次增加为冲洗四次。

建议责令当事人改正违法行为，并罚款5000元。

5000.00元

河池市宜州区市场监督管理局

2025-02-21