铜市监处罚〔2026〕212号

当事人为个体工商户，主要从事餐饮服务，已取得食品经营许可证。当事人于2024年11月22日在淘宝平台上一家名叫忆新食品的网店以9.16元/包采购了涉案沙拉酱，同批次共采购了5袋（生产日期：2024年11月5日，保质期：9个月，净含量：1千克，总价：45.8元），购进后用于制作汉堡食品（销售价格：9元/份），汉堡加工制作的成本为4.5元/份。经查询当事人销售系统，自采购的与涉案沙拉酱同批次的沙拉酱食品原料2025年8月4日过期后，当事人使用超过保质期的沙拉酱加工制作销售了32份汉堡，收款342.78元（其中，外卖11份，收款153.78元，外卖平台扣服务费54.78，销售的32份汉堡当事人实际收款288元）。当事人于2025年12月在微信的美团优选小程序上以5元/包的价格采购了涉案黄金豆，同批次共采购了2包（生产日期：2025年9月21日，保质期：6个月，总价10元），购进涉案黄金豆后用于制作酸辣粉（销售价格：8元/份）。因美团优选2025年12月份停用，无法查询订单信息，当事人未建立采购台账，无法核实涉案黄金豆具体的采购时间、销售店铺。涉案黄金豆超过保质期时间为2026年3月20日，当事人自2026年以来没有加工制作销售过酸辣粉。2026年4月27日现场检查时，当事人直接接触食品的从业人员唐润在原健康证明已过期。当事人于2026年4月13日主动停业装修整改检查发现的问题，并于2026年5月11日提交整改报告，完成了问题整改工作。因当事人没有建立食品原料出库使用记录，每个汉堡沙拉酱使用量多少不一，无法确定与涉案沙

对当事人涉嫌使用超过保质期食品原料加工食品的行为，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第二项的规定，办案人员建议作出如下行政处理决定： 1、没收违法所得144元； 2、处罚款人民币2000元； 3、没收超过保质期的涉案沙拉酱1包、黄金豆2包。 对当事人涉嫌安排健康证明已过期的人员从事直接接触入口食品工作的行为，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第六项的规定，办案人员建议作出如下行政处理决定： 警告。

2000.00元

铜仁市市场监督管理局

2026-06-11