霞市监处罚〔2024〕5-1006号

经查明，当事人于2023年3月以每瓶13元的价格购进“家樂黑胡椒汁调味料”（310克/瓶）2瓶，共计26元，以每瓶11元的价格购进“三五麻辣香调料”（400克/瓶）2瓶，共计22元。当事人购买上述“家樂黑胡椒汁调味料”用于制作“尖椒炒肉丝”菜品，“三五麻辣香调料”用于制作“爆炒花蛤”菜品并销售。上述“家樂黑胡椒汁调味料”包装罐上标注有“家樂黑胡椒汁调味料”、“净含量：310克”、“保质期：12个月”及“生产日期：见瓶盖（202210083304）”等信息。“三五麻辣香调料”包装罐上标注有“三五麻辣香调料”、“净含量：400g/瓶”、“保质期：18个月”及“生产日期：见瓶盖（2022.06.08）”等信息。“尖椒炒肉丝”和“爆炒花蛤”作为店内菜品供消费者选择，因店内是现场点菜的形式进行下单，使用手写点菜单。根据现场提取的2023年10月9日至2024年2月6日期间写有“尖椒炒肉丝”，2023年12月9日至2024年2月6日期间写有“爆炒花蛤”的4份手写点菜单显示，截至2024年2月6日，当事人在上述“家樂黑胡椒汁调味料”、“三五麻辣香调料”超过保质期后用于制作“尖椒炒肉丝”3份，其中一份免单，销售额为76元；制作“爆炒花蛤”并售出1份，销售额为38元。 上述“三五麻辣香调料”在保质期内已使用1瓶，剩余1瓶“三五麻辣香调料”（已开封使用）及2瓶“家樂黑胡椒汁调味料”（已开封使用）被本局依法扣押。故本案货值金额为114元，违法所得114元。经查询本局案件管理系统，未发现当事人存在类似违法情况，属于初次被发现实施违法行为。 当事人在购进上述食品原料时未依法查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。 当事人采购上述食品原料时未查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款的规定，构成未履行进货查验义务的违法行为。 当事人经营用超过保质期的食品原料生产的食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第三项的规定，构成经营用超过保质期的食品原料生产的食品的违法行为。

警告|罚款（26000元）|没收违法所得（114元）|没收非法财物（0元）

26000.00元

霞浦县市场监督管理局

2024-04-25