莆秀市监处罚〔2026〕03090001号

经查，当事人已取得餐饮服务许可证，在登记的经营场所从事餐饮服务经营活动。当事人从市场购买依香源麻辣1+1蘸水的进价为4.75元/包；潘泰同公甜辣酱的进价为13.8元/瓶；火锅底料的进价为15.9元/包；川至美青花椒水煮鱼调料的进价为11.9元/包。当事人未履行食品安全主体责任，及时清理超过保质期的食品原料，导致涉案食品原料依香源麻辣1+1蘸水1包（已启封，并有使用痕迹，未使用完，生产日期2024年1月2日，保质期18个月）；潘泰同公甜辣酱1瓶（已启封，并有使用痕迹，未使用完，生产日期2024年2月19日，保质期12个月）；火锅底料1包（未启封，生产日期2023年8月29日，保质期12个月）；川至美青花椒水煮鱼调料1包（未启封，生产日期2023年8月29日，保质期12个月）与其他在效期内的食品原料一起存放在厨房操作台上使用。当事人无法提供上述涉案食品原料的进货单据、供货者营业执照等材料。根据已查清的涉案食品的货值价格计算，当事人使用超过保质期的食品原料的货值金额为46.35元。因当事人未建账经营，当事人使用涉案超过保质期的食品原料加工的食品的货值金额和违法所得无法计算。

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莆田市秀屿区市场监督管理局

2026-06-04