（2025）湘0923民初295号

餐饮服务合同纠纷

安化县城南杨哥小吃馆

张**

安化县人民法院

（2025）湘0923民初295号

餐饮服务合同纠纷

安化县城南杨哥小吃馆

张**

裁判文书

安化县人民法院

安市监罚〔2024〕7号

2023年3月13日，本局委托湖南山水检测有限公司对当事人使用的茶杯（自行消毒）进行了食品安全抽样检验。2023年3月31日，湖南山水检测有限公司出具NO： FJ2300958《检验报告》，检验结论为：“经抽样检验,阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。”，显示当事人使用的上述茶杯使用前未清洗干净。2023年4月3日，本局向当事人送达上述《检验报告》，并责令当事人按要求对餐具进行清洗消毒。当事人在规定期限内未申请复检。 2023年9月25日，本局继续委托湖南山水检测有限公司对当事人使用的茶杯（餐馆自行消毒）进行了食品安全抽样检验。2023年10月23日，湖南山水检测有限公司出具NO：FJ2306581《检验报告》，检验结论为：“经抽样检验,阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。”，显示当事人使用的上述茶杯使用前未清洗干净。2023年10月27日，本局向当事人送达上述《检验报告》，并对当事人进行现场检查。当事人在规定期限内未申请复检。 经查，当事人自行消毒的餐具主要有餐盘、汤匙、茶杯等，其中茶杯的清洗消毒流程为先用开水消毒，然后用抹布擦拭，最后放进消毒柜消毒60分钟，每天消毒3次。但经本局抽检，当事人餐具使用前清洗消毒不合格，且经本局责令整改后经抽检依然不合格，存在拒不改正情形。

本局认为，当事人餐具使用前清洗消毒不合格的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款“餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。”的规定，的规定，鉴于当事人拒不改正违法行为，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项“违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；”、《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款“行政机关实施行政处罚时，应当责令当事人改正或者限期改正违法行为。”的规定，并参照《湖南省市场监督管理行政处罚裁量权基准》第十一章第一节第二十六条“【裁量基准】2．一般情形：拒不改正，造成危害后果。 裁量幅度：警告；拒不改正的，处 5000 元以上但少于 3.5 万元罚款。”的规定，本局决定责令当事人改正违法行为，并对当事人作出罚款5000元的行政处罚。

5000.00元

安化县市场监督管理局

2024-01-22