枣阳市监处罚〔2026〕171号

经查明，当事人系本局于2023年12月05日核准登记的个体工商户，主要从事餐饮服务，作为食品经营者，由于当事人食品安全意识淡薄，未按照相关法律规定对经营的食品原料进行定期检查和清理，导致上述食品原料超过有效期限仍处于待用状态。直至执法人员现场检查当日案发。 另查明，上述“单山蘸水”调料系当事人2023年春节回云南娘家，在云南当地超市购买的2袋，2袋为同一批次，现金支付，无法提供支付凭证；“不集”调味料系当事人妻子2025年4月26日在淘宝平台购买的，购买10包，共支付29.9元；螺蛳粉”调料包系当事人2025年9月26日在双荣配送平台购买，购买50包，支付145元。当事人陈述：“单山蘸水调料是自己煮火锅食用，未对外销售；不集调味料主要用于煮关东煮时添加使用，平时是我们自己吃的，吃了4袋，剩余6袋”；螺蛳粉调料包买回来煮给孩子吃的，吃了48包，剩余2包。当事人未提供上述食品原料系自用的证据材料，本局对当事人的陈述不予采纳。新白马？鱼露购买时间过长，无法提供购买记录，主要用于在制作卤制鸡腿等食品时，适量添加去腥增香”。涉案已开封食品原料货值金额明显小于1万元。由于当事人未建立电子收银系统，因此违法所得无法计算，认定为无违法所得。...[详情见行政处罚决定书]

综上所述，当事人未及时清理超过保质期的食品原料的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十四条第一款及《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十九条之规定，鉴于当事人符合《湖北省市场监管行政违法行为首违不罚清单》序号81规定之情形，依据《中华人民共和国行政处罚法》第三十三条第一款之规定，经本局集体讨论决定，对当事人不予行政处罚。 当事人使用超过保质期的食品原料从事餐饮服务的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第三项之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第二项之规定，经本局集体讨论决定，责令当事人改正违法行为，并给予以下行政处罚： 1、没收超过保质期的“单山蘸水”调料1袋、 “新白马？鱼露”1瓶； 2、罚款5000 元。 综上，对当事人合并执行以下行政处罚： 1、没收超过保质期的“单山蘸水”调料1袋、 “新白马？鱼露”1瓶； 2、罚款5000 元。

5000.00元

枣阳市市场监督管理局

2026-06-15