渝九龙坡市监处罚〔2026〕161号

经查， 在当事人的配料间区域内存放有半袋已经开封使用的名称为“法式卡仕达粉”的食品,已经开封使用，尚有剩余，主要用途是解决面包奶油融化的问题，生产日期为2024年12月14日，保质期至2025年12月13日,至检查时已经过期,该食品规格为净含量5kg。当事人经营场所没有设置过期或废弃的食品专门存放的专区，没有对废弃的食品进行标识和建立处置台账；当事人供述，购进“法式卡仕达粉”后直接放在配料间,没有关注它的生产日期和保质期，一直到执法人员检查时，才发现过期，当事人没有落实食品安全相关管理制度，也没有建立使用记录，无法确定上述食品过期后是否使用，且该“法式卡仕达粉”存放的配料间区域为待使用区域。故认定当事人用超过保质期的食品原料生产食品。 ？ ？在当事人生产车间发现有两种食品,一个名称为“植物蛋黄液（样品）”的食品,生产日期为2024年8月24日,保质期12个月,净含量“样品”,现场发现数量为1瓶;另一个名称为“植物蛋白液”的食品,生产日期为2024年10月25日,保质期12个月,净含量“430克”现场发现数量为1瓶,此2瓶食品至执法人员现场检查时已经过期。当事人供述，此2瓶食品大概于2025年初,一家公司上门推销送给当事人的,主要作用是喷在面包表面,提升面包的光泽度,因当事原本就用的鸡蛋液来提升面包的光泽度,性价比更高，也更为经济实惠，但考虑是赠送小样，又不好直接拒绝客户，便收下放在车间，遗忘在角落直到执法人员检查时才发现已经过期。上述2瓶食品虽然存放位置在车间入口处的货架上，属于待使用区域，当事人也未建立原材料使用记录，无法提供新鲜鸡蛋液原料使用记录来直接证明没有使用过上述2瓶过期食品，但上述2瓶过期食品存放在车间入口一货架上，新鲜鸡蛋液使用区域在烤炉位置，二者不在同一个车间内，间隔有十几米的距离，且上述2瓶过期食品未开封使用,而当事人也没有及时按规定对上述食品进行标示、存放、处理，故认定当事人未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示存放，或未及时对上述食品采取无害化处理、销毁等措施并如实记录。 ？ ？当事人生产销售的“元宝蛋糕”（规格型号： 80G/袋、生产日期： 2026-03-24），经抽样检验，检验结论显示：“经抽样检验，菌落总数项目不符合 GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》要求，检验结论为不合格”，该批准食品已销售完毕，当事人未在法定期限内提出异议，也未要求复检。故认定当事人生产经营其他不符合食品安全标准的食品。 ？ ？ 现已经查明，当事人于2025年3月1日从重庆市高新技术产业开发区长江食用添加剂有限公司购进“法式卡仕达粉”,共购进了2袋,每袋145元，本局发现过期的1袋已经使用还剩余半包，因该食品原料未单独使用，也没有建立使用记录，故认定当事人经营上述“法式卡仕达粉”货值金额为购进价格145元/袋×1袋=145元；因未单独使用，未建立使用记录，暂无证据证明涉案“法式卡仕达粉”有实际使用过，故认定当事人经营上述“法式卡仕达粉”加工食品无违法所得。 ？ ？ 不合格批次的“元宝蛋糕”是当事人于2026年3月24日生产的，生产计划为54袋，实际共生产了84袋，每袋1个装，其中54袋分别销售给了两家经销商，销售单价2.3元/袋，销售金额124.2元；2026年3月25日抽检单位抽样时抽取了30袋，其中检样20袋,备样10袋,均按2.3元/袋支付了货款，共计69元。故认定当事人生产销售“元宝蛋糕”货值金额为销售价格2.3元/袋×84袋=193.2元；不合格批次“元宝蛋糕”已全部销售完毕，且“元宝蛋糕”为消耗品，当事

1、处以罚款人民币捌仟元整（￥8,000.00）;2、没收违法所得人民币壹佰玖拾叁元贰角（￥193.20）;3、没收违法财物包括没收当事人超过保质期的食品原料“法式卡仕达粉”半袋 。

8000.00元

重庆市九龙坡区市场监督管理局

2026-06-10