大中市监处罚〔2025〕1279号

经查，当事人已取得《营业执照》《食品经营许可证》，在有效期内。当事人自2025年6月15日始至2025年8月9日被执法人员检查发现期间，在店内食材自选区域销售“澳洲和牛板腱”菜品，食材自选区域挂有“真澳洲原切和牛，无科技无虚标”。但当事人所制作上述菜品所使用的牛肉，并非源自澳洲进口，而是由俄罗斯进口的 “黑安格斯极佳级去骨板腱肉”切制而成。 当事人使用的“黑安格斯极佳级去骨板腱肉”是从鹤牛国际贸易（上海）有限公司以每千克125元人民币的价格分别购入25.88千克、81.57千克，与《进口报关单》《入境货物检验检疫证明》相符。现场冰箱内发现该批次牛肉剩余共计11.45千克。 当事人采取的是自选火锅形式，消费者至自选区域自行选取肉品等餐食，由餐盘颜色进行不同的收费，铁盘14.96元，红盘10.2元、黄盘6.8元、绿盘3.4元。消费水单仅包含所选盘数，不包含自选商品种类，故消费水单无法直接证明该产品直接销售数量。经营的“澳洲和牛板腱”菜品为铁盘，每盘标准重量为80克，最终销售价为14.96元。经进货原料与剩余原料计算〔（25.88千克+81.57千克-11.45千克）÷0.08千克=1200盘）〕，上述菜品自2025年6月15日起共计销售了1200盘，经销售盘数与单价计算（1200盘×14.96元=17952元）销售金额为17952元。

1.没收违法所得壹万柒仟玖佰伍拾贰元（17952元）。 2.处以壹万柒仟玖佰伍拾贰元（179520元×10%＝17952元）罚款。

17952.00元

中山区市场监督管理局

2025-09-17