保市监处罚〔2026〕19号

经查明：该店法定代表人马雪艳经营的保康县寺坪小马哥仟佰味餐饮店，从陈立朋处采购的“卤牛肉”全部用于店内牛肉面的加工制作。根据房县公安局询问笔录确认的微信交易记录，自2023年10月14日至2025年8月21日，马雪艳与陈立朋的交易金额共计11280元,均用于采购“卤牛肉”。 据当事人交待，从陈立朋处采购“卤牛肉”以来，每斤“卤牛肉”均价为32-33元。案发期间，当事人将购买的价值11280元的“卤牛肉”加工制作成牛肉面在店内销售。且当事人在采购“卤牛肉”过程中未履行进货查验义务。 又查明：1、当事人所购进的假牛肉是制作牛肉面的食品原材料，虽然牛肉面的销售价格波动不大，但购进的假牛肉都是加工后使用，加工到几成熟都是靠经验估量，购进的假牛肉一斤可以加工多少碗牛肉面也仅靠当事人估算，每碗牛肉面中加了多少假牛肉也没有经过称重，因此无法核实准确的获利金额。2、当事人未建立销售财务账，无法对当事人估算的获利金额进行确定，因此本案中违法所得无法计算，涉案食品货值金额按照当事人采购假牛肉的金额确定为11280元。...[详情见行政处罚决定书]

当事人未履行进货查验义务的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款“食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下简称合格证明文件）。”之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第三项之规定，现责令当事人改正上述违法行为，并决定给予行政处罚：警告。 当事人涉嫌经营掺假牛肉面的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（六）项之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（四）项及《湖北省优化营商环境条例》之规定，本着处罚与教育相结合的原则，现责令当事人改正上述违法行为，并决定处货值金额一倍罚款,11280元。 综上，本局集体讨论决定对当事人作如下行政处罚： 1.警告； 2.罚款11280.00元。

11280.00元

保康县市场监督管理局

2026-04-30