云市监大大处罚〔2025〕131号

当事人在从事食品加工经营过程中增加新菜品时，聘请师傅到店里指导加工，同时师傅带过来正厨牌盐焗鸡配料、正厨牌脆皮调料、一料烤鸭粉、隆泰牌9103鸡肉香精、隆泰牌极品卤香王、隆泰牌8030卤鸭香精使用，后续使用的当事人均在淘宝网上购买，正厨牌盐焗鸡配料为12.9元/袋、绿桥牌蒜香粉为9.9元/盒、正厨牌脆皮调料为37元/袋、一料烤鸭粉为17元/袋、隆泰牌9103鸡肉香精为18元/袋、箭羽牌包子皮改良剂为10元/袋、双城食品牌爽滑宝为12.5元/袋、隆泰牌极品卤香王为68元/桶、隆泰牌8030卤鸭香精为55元/桶。（根据食品外包装上的信息显示，正厨牌盐焗鸡配料、绿桥牌蒜香粉、正厨牌脆皮调料、一料烤鸭粉属于食品原料，隆泰牌9103鸡肉香精、箭羽牌包子皮改良剂、双城食品牌爽滑宝、隆泰牌极品卤香王、隆泰牌8030卤鸭香精属于食品添加剂。）当事人不能提供供货方证照和进货单据，购进时均在保质期内，在使用时没有及时清理原料，造成出现过期的情况。由于当事人经营过程中未记录经营台账及使用台账，故无法计算违法所得，当事人使用超过保质期的食品原料、食品添加剂的货值金额为1495.4元。

依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款“违反本法规定，有下列情形之一的，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂;”的规定，建议对当事人作从轻处罚： 1.没收超过保质期的食品原料、食品添加剂，分别为1 桶规格为1kg/桶的隆泰牌极品卤香王（已开封、生产日期为2023年10月25日、保质期为12个月），1桶规格为1kg/桶的隆泰牌8030卤鸭香精（已开封、生产日期为2022年8月15日、保质期为12个月），1袋规格为1kg/袋的正厨牌盐焗鸡配料（已开封、生产日期为2020年4月6日、保质期为18个月），1袋规格为1kg/袋的正厨牌脆皮调料（已开封、生产日期为2019年8月28日、保质期为18个月）、1袋规格为500g/袋的箭羽牌包子皮改良剂（已开封、生产日期为2023年6月17日、保质期为12个月），1袋规格为500g/袋的双城食品牌爽滑宝（已开封、生产日期为2023年11月16日、保质期为12个月）、16袋规格为1kg/袋的正厨牌盐焗鸡配料（未开封、生产日期为2020年4月6日、保质期为18个月），6袋规格为1kg/袋的正厨牌脆皮调料（未开封、生产日期为2019年8月28日、保质期为18个月），19袋规格为1kg/袋的一料烤鸭粉（未开封、生产日期为2020年5月6日、保质期为18个月），4盒规格为400g/盒的绿桥牌蒜香粉（未开封、生产日期为2016年6月4日、保质期为12个月），13袋规格为500g/袋的隆泰牌9103鸡肉香精（未开封、生产日期为2022年9月26日、保质期为12个月），5袋规格为500g/袋的箭羽牌包子皮改良剂（未开封、生产日期为2023年6月17日、保质期为12个月），18袋规格为500g/袋的双城食品牌爽滑宝（未开封、生产日期为2023年11月16日、保质期为12个月）。 2.罚款50000元。

50000.00元

大理市市场监督管理局

2025-04-07