望市监处罚〔2026〕106号

经我局依法查明，当事人望江县望徽宽窄巷子火锅店于2022年01月06日成立，经营者为李磊，店内主要开展餐饮服务经营活动。2026年4月10日，当事人向我局提供了酒水饮料区域未明码标价的整改图片以及执法人员现场所抽取食材的进货查验相关材料。另查明，当事人于2025年1月16日开始经营自制的酸梅汤。2026年4月17日，因当事人已申请食品经营许可证经营项目变更，我局依法对采取先行登记保存措施的涉案原材料予以解除先行登记保存措施。2026年4月21日询问调查时，当事人陈述如下：1.涉案平阴玫瑰玫瑰花瓣为员工个人物品；2.涉案百钻食用碱、凤球唛®开心厨胡椒粉、福猴®红油郫县豆瓣、海天海鲜酱（酿造酱）、海天蒸鱼豉油为店内制作员工餐使用，并不用于经营活动。因当事人不能提供证据对上述情况予以佐证，且上述物品均于储藏间、操作间内发现，部分已拆封使用，未设置任何区分标志，故对于以上陈述，我局不予采纳。鉴于当事人无法对涉案食品、食品添加剂的购进价格做出明确陈述，且不能提供材料证明涉案食品、食品添加剂购进的价格情况，因此我局依据《市场监管总局办公厅关于食品安全行政处罚案件货值金额计算的意见》（市监稽发〔2021〕70号）“二、计算方式成品按照销售价格计算货值金额；半成品按照原料购进价款计算货值金额；原料按照购进价款计算货值金额。销售价格应当以销售单、合同、价签等明示的单价计算；没有标价的，依据相关证据材料进行认定或者按照同类产品的市场价格或者平均价格计算，也可以委托法定价格认定机构确定。”之规定，以同类产品的市场价格进行计算。经调查，结果如下：1.百钻食用碱，价格：2.81元/袋；2.平阴玫瑰玫瑰花瓣，价格：19.50元/袋；3.凤球唛®开心厨胡椒粉，价格：8.21元/袋；4.福猴®红油郫县豆瓣，价格：53.97元/瓶；5.海天海鲜酱（酿造酱），价格：67.35元/瓶；6.海天蒸鱼豉油，价格：9.06元/瓶。综上，当事人经营超过保质期的食品、食品添加剂货值金额198.34元。因当事人不能提供上述食品、食品添加剂的使用记录，超过保质期后使用情况无从查证，故违法所得无法计算。

1；罚款叁仟元； 2；没收扣押在案的下列物品：1.百钻食用碱，规格：250克，数量：1袋（已开封）；2.平阴玫瑰玫瑰花瓣，净含量：50克，数量：2袋；3.凤球唛®开心厨胡椒粉，净含量：454克，数量：1袋（已开封）；4.海天蒸鱼豉油，净含量：450mL，数量：3瓶（其中1瓶已开封）；5.海天海鲜酱（酿造酱），净含量：7千克，数量：1瓶（已开封）；6.福猴®红油郫县豆瓣，净含量：4千克，数量：1瓶（已开封）。

3000.00元

望江县市场监督局

2026-05-08